Скачать или смотреть Jennie Walldéns - Schnitzel med vitlökssmör och rosmarinpotatis

Jennie Walldén lagar kassisk schnitzel på fläsk med krispig yta och serverar med rosmarinsrostad potatis och ett smakrikt citron- och vitlökssmör som smälter över det nystekta köttet. Receptet hittar du på köket.se

Receptet hittar du här 👇

4 portioner

INGREDIENSER:
Schnitzel
4 skivor fläskkotlett, utan ben
1,5 dl vetemjöl
3 ägg
4 dl ströbröd

Rosmarinpotatis
900 g fast potatis
3 msk olivolja
3-4 kvistar färsk rosmarin (eller 2 tsk torkad)
3 klyftor vitlök, lätt krossade

Citron- och vitlökssmör
125 g smör, rumstempererat
0,5 citron, finrivet skal och pressad saft
2 klyftor vitlök, finrivna
2 msk kapris, finhackad
0,5 kruka färsk persilja, finhackad

Till servering
400 g gröna ärtor
citron, i klyftor
salt
svartpeppar, nymalen
rapsolja, till stekning

GÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär potatisen i ca 3 × 3 cm stora bitar.

2. Lägg i en ugnsform tillsammans med rosmarin och vitlök. Ringla över olivolja, salta och peppra. Blanda runt och rosta i ugnen i ca 30 minuter, tills potatisen är gyllene och mjuk.

3. Blanda smöret med citronskal, citronsaft, vitlök, kapris och persilja. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.

4. Putsa kotletterna från överflödigt fett eller gör snitt i fettkanten. Banka ut köttet till cirka 3 mm tjocklek. Salta och peppra.

5. Förbered tre tallrikar: en med vetemjöl, en med uppvispade ägg och en med ströbröd. Vänd kotletterna först i mjöl, sedan i ägg och till sist i ströbröd.

6. Hetta upp rapsolja i en stekpanna på medelhög värme. Stek schnitzlarna cirka 2 minuter per sida tills de är gyllene och frasiga. Låt rinna av på galler eller hushållspapper.

7. Koka upp vatten i en kastrull, dra av från värmen och lägg i ärtorna. Låt stå i 2 minuter och sila sedan av.
8. Servera den nystekta schnitzeln med citron- och vitlökssmöret, rosmarinpotatis, ärtor och extra citronklyftor.

Köket har två egna tv-program - Kökets middag och Kökets baktips som sänds i samband med Nyhetsmorgon måndag till lördag. Kända mat- och bakprofiler tipsar om recept som gör livet lite godare. I Kökets middag medverkar kockarna Tom Sjöstedt, Siri Barje, Zeina Mourtada, Tommy Myllymäki, Catarina König och Jennie Walldén bland flera. I Kökets baktips är det den populäre konditorn Roy Fares och bakdrottningen Camilla Hamid som trollar fram godsaker.

Har du frågor om receptet? Maila info@koket.se för snabbast återkoppling.

Följ Köket på YouTube: https://www.youtube.com/c/koketse?sub...
Facebook:   / kokettv4  
Instagram:   / koket.se  
http://koket.se
#Köket #schnitzel #jenniewallden #recept