【こねずに簡単！】パン作り初めてさんでも作れる　一晩ゆっくり発酵オーバーナイトでウィンナーパン【ニップン強力粉使用】

☆所要時間目安☆
１日目　４０分～
冷蔵発酵　８時間～１２時間
２日目　２時間３０分～
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気温が高くなってきました。
暑い季節は捏ねるのが大変！
暑い季節でもラクに作れる、捏ねないウィンナーパンのご紹介です。
今回はオーバーナイトで一晩ゆっくり発酵させています。
２日かけて作りますが、作業している時間は少しで
ほとんどがほったらかしでOK！
パン作り初めてさんでもチャレンジしやすいパンです。
是非お試しください。


強力粉はスーパーの強力粉でOK（今回はニップンの強力粉を使用しています）
※他の強力粉を使用する場合は、水を１０ｇほど少なく入れて、固いようであれば追加して調整してくださいね。


■ホームページでも作り方を解説しています。こちらも参考にしてみてください。
https://yumelon-recipe.com/overnight-...
※リンクから飛べない場合は「ゆめろんパン」で検索してください。

■ゆめろんサブチャンネル
   / @yumelonpan  
日常で作っているパン作りの動画を配信しています。
大量生産・捏ねないパンの動画はサブチャンネルでご紹介してます。
こちらもよろしければご覧ください。



【材料　６個分】
強力粉　１２０ｇ
イースト　１ｇ
塩　２ｇ
砂糖　１５ｇ
無塩バター　１８ｇ
牛乳　４０ｇ
水　５０ｇ

〇フィリング
ウィンナーパン　６本

〇トッピング
ケチャップ　適量
マヨネーズ　適量
ブラックペッパー　適量

一次発酵　冷蔵庫　８時間～１２時間
復温　４０分
６個に分割
丸め
ベンチタイム　１５分
成形
二次発酵　生地の厚さが１．５倍になるまで（時間の目安　室温２７℃１時間～）
焼き時間　２２０℃で予熱　焼く時に１９０℃に温度を下げて１２分～１５分焼きます
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。

☆二次発酵は、オーブンの発酵機能を使って発酵してもOK☆
発酵機能を使う場合の目安は
二次発酵　３５℃　４０分～です。


■目次
0:00　オープニング
0:40　生地作り
5:13　一次発酵
5:25　パンチ
6:03　復温
6:17　分割
7:00　丸め
7:24　ベンチタイム→成形
9:00　二次発酵
9:36　焼成
10:40　完成

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■パン作りの疑問やコツについてホームページで解説しています。
是非こちらも参考にしてみてください。
https://yumelon-recipe.com/

■楽天ルーム
https://room.rakuten.co.jp/yumelon/items
動画内で使用している道具や材料はこちらにまとめています。

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