쫄깃한 새송이버섯을 전복장인줄 착각하고~ 국물까지 싹싹 비벼먹는다는! 메추리알장조림

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#메추리알장조림 #장조림


재료
메추리알 3팩, 물 1.5리터, 천일염 1스푼, 식초 2스푼
새송이버섯 200g, 청양고추 5개, 홍고추 1개
진간장 120ml, 생강 10g, 올리고당 3스푼
후춧가루 약간, 멸치다시물 500ml, 물엿 3스푼
맛술 2스푼, 통마늘 150g


레시피
1. 끓는 물에 천일염 1스푼, 식초 2스푼 넣고 메추리알을 4분 삶아주세요.
2. 찬물에 헹궈서 식혀주세요.
3. 봉지에 메추리알을 넣고 흔들어주세요.
4. 메추리알을 껍질을 까주세요.
5. 새송이버섯, 고추를 썰어주세요.
6. 냄비에 메추리알, 새송이버섯을 넣고 진간장 120ml, 생강 10g, 후춧가루 약간, 올리고당 3스푼, 물엿 3스푼 넣고 섞어주세요.
7. 멸치다시물 500ml를 넣고 졸여주세요.
8. 반쯤 졸으면 맛술 2스푼, 통마늘 150g 넣고 졸여주세요.
9. 15분되면 고추를 넣고 졸여주세요.

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