Скачать или смотреть Pizza a la piedra.

Pizza a la piedra.

Prepara una pizza a la piedra de calidad de pizzería napolitana con una masa espectacular, fermentada durante 24 horas. ¡Sigue leyendo para conocer la receta!
Gracias por suscribirte y compartir este video con toda la familia y amigos.
Toda la fotografía del canal es gracias a la colaboración de Roberto Prato.
Web: https://caminacomevive.com/
Contacto: caminacomevive@gmail.com

Suscríbete YouTube:    / caminacomevive  

Tienda Amazon España: https://www.amazon.es/shop/caminacome...
Tienda Amazon América: https://www.amazon.com/shop/caminacom...

Nuestros otros canales:
Using your hands
   / @usingyourhands3100  
Home made food with CH:
   / @homemadefoodwithch8060  

También me puedes seguir por estas redes sociales:
Instagram:   / caminacomevive  
Facebook:   / caminacomevive  
Pinterest: https://www.pinterest.es/caminacome/
TikTok:   / caminacomevive  

"Musica: I purchased a License in AudioHero.com Music and Sound Effects".
"La marca comercial de Amazon se utiliza con licencia de Amazon.com, Inc. o sus filiales".

Pizza a la piedra.
Ingredientes:
1 kilo de harina de trigo de fuerza.
630 gramos de agua tibia.
2 gramos de levadura.
25 gramos de sal.
Aceite de oliva virgen extra.
Tomate pelado entero.
Queso Mozzarella.
Queso parmesano rallado.
Hojas de albahaca para decorar.
Preparación:
• En un bol coloca la harina y la levadura, mezcla la levadura en la harina, agrega agua reservado solo un poco.
• Revuelve esta mezcla hasta que la harina absorba el agua, va a quedar una mesa muy densa.
• Agrega la sal y el resto del agua, integra nuevamente estos ingredientes en la masa hasta obtener una masa pegajosa, pero más manejable.
• Déjala descansar 5 min tapada dentro del mismo bol.
• Vuelca la masa sobre la mesa y trabájala de la siguiente manera, apriétala con las yemas de los dedos y pliégala, luego se gira o se da la vuelta y se repite el proceso tantas veces como sea necesario hasta obtener una masa densa pero lisa.
• Si es necesario se puede dejar descansar sobre la mesa 5 minutos tantas veces como sea necesario.
• Cuando ya tengas una masa con una textura suave y menos pegajosa, coloca la masa en un bol limpio con aceite de oliva (o vegetal) déjala fermentar hasta el doble de su tamaño aproximadamente.
• Coloca el bol en la nevera por 24 horas.
• Al día siguiente retira la masa de la nevera varias horas antes para que la masa vaya adquiriendo temperatura ambiente.
• Divide la masa en las porciones necesarias para cada pizza.
• Colócalas en una bandeja separadas, espolvoreadas con bastante harina de trigo, déjalas fermentar hasta que aumenten aproximadamente al doble de su tamaño.
• Mientras tanto, abre las latas de tomate pelado y con las manos, rompe los tomates en trozos más pequeños.
• Corta la mozzarella en rodajas y con las manos rómpela también en trozos.
• Precalienta la piedra en el horno a potencia máxima, una hora antes para que alcance bastante temperatura.
• Sobre la mesa con mucha harina coloca una bolita de masa, con las yemas de los dedos ve apretando la masa desde el centro hasta los bordes respetando el borde, ya que eso es lo que queremos una pizza con un borde con burbujas y muy crujiente.
• Dale la vuelta a la masa y nuevamente desde el centro del disco con los dedos empuja la masa hasta formar el otro borde.
• Sigue dándole forma estirando un poco mas el disco de masa.
• Luego con una mano estira suavemente el borde un poco más, desde el centro hasta la orilla, girando la masa constantemente para que estire de manera uniforme.
• Estira la masa para que tenga un buen borde y tamaño sin que quede demasiado fina para que no se rompa durante el horneado.
• Coloca el disco de masa ya estirado sobre la pala de transporte.
• Agrega el tomate esparciéndolo uniformemente sobre la masa siempre respetando el borde.
• Añade el queso mozzarella.
• Llévala al horno sobre la piedra bien caliente.
• A los 5 o 6 minutos ya estará lista, retira la pizza de la piedra con la pala de madera.
• Se puede agregar algunas hojas de albahaca para decorar.
• Disfruta tu pizza Margarita bien caliente y crujiente.