Schillerlocken aus Blätterteig ohne Backform - Olga.Wallner

Wer kennt die Schillerlocken nicht, da kommen doch die Erinnerungen aus der Kindheit zurück - nicht wahr?
Ich zeige Euch wie Ihr die Formen für die Schaumrollen selbst aus Papier und Alufolie herstellen könnt.
Die leckere Schillerlocken Füllung bereite ich aus pasteurisierten Eiweiß, gekochten Zuckersirup und mit einem Hauch Zitronensaft.
Probiert das leckere Rezept aus, Eure Gäste werden begeistert sein.

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Zutaten:

2 x 270g Blätterteig
400g Zucker
150g Wasser
6 Eiweiße
2 Teelöffel Zitronensaft
Puderzucker

10x DIN A4 Blatt
Alufolie
Spritzbeutel

180° ca. 20 Minuten

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0:00 Begrüßung
0:05 Intro
0:19 Zutaten
0.30 Schillerlocken Formen vorbereiten
2:20 Blätterteig ausrollen und zuschneiden
2:45 Blätterteig auf die Form aufrollen
4:16 Entfernen der Form
4:29 Zubereitung der Eiweißcreme
7:19 Schillerlocken mit Creme füllen
7:42 Die fertigen Schillerlocken
8:00 Das Probieren

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