Wrap végétarien à la créole : une recette facile et rapide

Une recette facile de wrap végétarien à base de houmous de lentilles corail et patate douce, d'avocat et... l'ingrédient magique !

Et voici la recette du houmous de lentilles corail et patate douce :

Pour : 2 bocaux
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
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INGRÉDIENTS
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🔹1 oignon
🔹1 gousse d'ail
🔹150gr de lentilles corail rincées
🔹1 grosse patate douce
🔹1 cac de cumin
🔹2 cac de coriandre
🔹1 cac de gingembre
🔹1 grosse cuillère à soupe de purée d'amandes complète ou de tahini (purée de sésame)
🔹Sel
🔹 Poivre
🔹Huile d'olive
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PRÉPARATION
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✔️Éplucher l'oignon, l'ail et la patate douce. Émincer l'oignon. Hacher l'ail. Découper la patate douce en cubes.
✔️Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir 3 minutes.
✔️Ajouter les lentilles corail et la patate douce, les épices et faire revenir 3 minutes en remuant.
✔️ Couvrir d'eau à hauteur et laisser cuire 20 minutes environ. Piquer les patates douces à l'aide d'une fourchette pour vérifier leur cuisson.
✔️ Égoutter (garder l'eau de cuisson pour délayer le houmous si trop épais).
✔️ Mixer les lentilles et les patates douces. Ajouter la purée d'amandes. Rectifier l'assaisonnement.
✔️Verser dans un bocal. Laisser refroidir.
✔️Déguster frais
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Pour faire 1 wrap par personne, il suffit d'ajouter :
➡️ un wrap de blé complet
➡️ 1/2 avocat
➡️ 1/4 de poivron coupés en dès
➡️ 1 piment végétarien

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