Fall Dinner Inspiration-Hasselback Potato Gratin | Beef Wellington | Green Beans | Sweet Potato Pie

Thank you so much for watching!
If you enjoyed this video, give it a thumbs up and subscribe :)

♡ Subscribe: / @doinascuisine
♡ Facebook: / doinascuisine
♡ Pinterest: / doinascuisine
♡ Instagram: / doinascuisine
**************************************

RECIPE INGREDIENTS IN ENGLISH AND RUSSIAN ⬇️

Sweet Potato Pie

► 3 large sweet potato
1 cup unsalted butter, 2 sticks, melted and cooled
1 ½ cups sugar
1 teaspoon ground nutmeg
1 teaspoon ground cinnamon
½ teaspoon kosher salt
4 large eggs
1/3 cup flour
¼ cup buttermilk
1 teaspoon vanilla extract
1 zest lemon/orange

Merengue Frosting
2 egg whites
1/3 cup of sugar



Beef Wellington

For the Mushroom Duxelles

15oz - 400g White button mushrooms
½ cup dried porcini mushrooms
2 Garlic cloves
3 Shallots
1 cup red wine
½ tsp dried thyme
Salt

For the Beef Wellington

1 x 600-800g center cut piece of beef tenderloin
10-12 very thin slices of Italian Prosciutto
1 sheet of puff pastry (large enough to wrap around beef)
1 egg (yolk) + 1 tbsp. of milk
1 tbsp Dijon mustard
Salt and pepper (some crystal salt)
3 tbsp grapeseed oil (or other neutral oil) for frying


Hasselback Potato Gratin

1.5 pounds yukon gold potatoes medium
1 cup heavy cream
2 Tbs olive oil
¼ cup grated parmesan cheese
½ cup gruyere
1 tspn paprika
1 tspn thyme chopped
0.5 bunch chive chopped
2 cloves garlic minced
fresh ground black pepper
1 tspn salt


Gordon Ramsey Green Beans with Toasted Almonds

1lbs. green beans, topped and tailed
½ cup toasted sliced almonds
Sea salt and freshly ground black pepper

For the Dressing
1 roasted garlic head (garlic confit baked in the oven until soft)
3 tbsps. olive oil
2 tablespoon red wine vinegar
1 tsp Dijon mustard
2-3 tbsp honey
Salt and pepper



Пирог из батата

3 крупных батата
220 г топленого несоленого масла
170 г стакана сахара
1 чайная ложка молотого мускатного ореха
1 чайная ложка молотой корицы
½ чайной ложки кошерной соли
4 крупных яйца
100 г стакана муки
¼ стакана кефирa
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 цедра лимона/апельсина

Безе
2 яичных белка
80 г сахара



Говядина Веллингтон

Для грибного дюкселя

400 г белых шампиньонов
200 г грибов
2 зубчика чеснока
3 лука-шалота
200 мл красного вина
½ ч. л. сушеного тимьяна
Соль



Для говядины Веллингтон

1 x 600-800 г центрального куска говяжьей вырезки
10-12 очень тонких ломтиков итальянской прошутто
1 лист слоеного теста (достаточно большого, чтобы обертка вокруг говядины)
1 яйцо (желток) + 1 ст. л. молока
1 ст. л. дижонской горчицы
Соль и перец (немного кристаллической соли)
3 ст. л. масла из виноградных косточек (или другого нейтрального масла) для жарки



Картофельный гратен «Хассельбек»

5-6 картофеля среднего размера
200 мл жирных сливок
2 ст. л. оливкового масла
150 г тертого сыра пармезан
150 г грюйера
1 ч. л. паприки
1 ч. л. рубленого тимьянa
2 зубчика чеснока,
измельченного свежемолотый черный перец
1 ч. л. соли



Зеленая фасоль Гордона Рэмси с поджаренным миндалем

400г зеленой фасоли, очищенной от верхушек и хвостиков
80г поджаренного нарезанного миндаля
Cоль и свежемолотый черный перец



Для заправки

1 жареная головка чеснока (чесночное конфи, запеченное в духовке до мягкости)
3 ст. л. оливковое масло
2 ст. л. красного винного уксуса
1 ч. л. дижонской горчицы
2-3 ст. л. меда
Соль и перец



Music track: Dreamy by Aylex
Source: https://freetouse.com/music
Free Music No Copyright (Safe)

Music track: Heaven by Aylex
Source: https://freetouse.com/music
Free Background Music (No Copyright)

Music track: Holiday by Luke Bergs & Waesto
Source: https://freetouse.com/music
Free Vlog Music Without Copyright

Music track: Feels Like by Eric Lund
Source: https://freetouse.com/music
Copyright Free Music (Free Download)

Music track: Cuba by ASHUTOSH
Source: https://freetouse.com/music
Free Music No Copyright (Safe)

Music track: Sundara by AgusAlvarez & Waesto
Source: https://freetouse.com/music
Copyright Free Music (Free Download)

Music track: Forbidden Island by Broddy
Source: https://freetouse.com/music
No Copyright Music (Free Download)

Music track: Italy by Aylex
Source: https://freetouse.com/music
Free Music No Copyright (Safe)


#thanksgiving #thanksgivingfeast #thanksgivingfood #thanksgivingrecipes #beefwellington #potatogratin #hasselbackpotatoes #greenbeans #sweetpotatopie #thanksgivingdinner #thanksgivingrecipes