Тыквенный пирог ✿ Секреты приготовления идеального тыквенного пирога

▷тыквенный пирог
1 глубокая сковорода Φ 15 см или 1 неглубокая сковорода Φ 18 см

▷Ингредиенты
‣Тесто
42г . . . Сливочное несоленое масло комнатной температуры
22г . . . Сахарная пудра
0.5г . . . Соль
18г . . . Целые яйца
80г . . . Обычная мука
18г . . . Миндальная пудра
‣Начинка
125г . . Тыквенное пюре
20г . . . Сахар
1 яйцо
4г . . . . Кукурузный крахмал
70г . . . Молоко
80г . . . Жирные сливки (40% жирности молока)
3г . . . . Ванильный экстракт

▷Время приготовления
Пирог "Гребень": Выпекайте при 180°C в течение 11-12 минут, смажьте яйцом, продолжайте выпекать при 190°C в течение 4-5 минут.
Печенье с корочкой пирога: Выпекайте при 150°C в течение 10-12 минут.
Тыквенный пирог: Выпекайте при 160°C в течение 25-30 минут.

▷Как избежать трещин на вашем тыквенном пироге: Чаще всего трещины на верхушке тыквенного пирога появляются из-за перепекания. Чтобы избежать растрескивания, проверьте пирог после первых 20-25 минут и слегка встряхните его. Пирог готов, если края зарумянились, но середина еще покачивается. Тыквенный пирог нужно медленно охлаждать, иначе он может треснуть. Дайте пирогу остыть до комнатной температуры естественным путем.

－－－－－－－－－－－－－－－－

▷Способ приготовления
‣Тесто
1、Разомните размягченное несоленое сливочное масло до однородности.
2、Добавьте сахарную пудру в масло и перемешайте до однородности. Добавьте яйцо двумя партиями и хорошо перемешайте.
3、Просейте муку и миндальную пудру, используйте силиконовую лопатку, складывайте тесто и давите на него, пока оно не соберется в шар.
4、Положите один большой лист пергаментной бумаги на столешницу. Поместите шар теста в центр этого листа бумаги. Положите еще один большой кусок липкой пленки на шар теста и слегка надавите, чтобы расплющить шар.
5、С помощью скалки раскатайте тесто в круг толщиной ⅛ дюйма (3-4 мм). Охладите по крайней мере 30 минут.
6、Аккуратно поднимите тесто и выложите его на блюдо для пирога. После того как тесто будет уложено в блюдо для пирога, помогите тесту лечь ровно на дно и бока блюда. Вилкой проткните дно пирога. Заморозьте на 1 час.
7、Раскатайте обрезки теста для пирога и вырежьте из них цветы. Смажьте кисточкой яичной смесью. Выпекайте при температуре 300°F/150°C в течение 10-12 минут. Дайте остыть.
8、Выстелите корж пирога пергаментной бумагой. Наполните пирог грузом или сушеными бобами. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 360°F/180°C в течение 11-12 минут.
9、Уберите пергаментную бумагу и грузики. Смажьте яичной смесью. Продолжайте выпекать при температуре 375°F/190°C в течение 4-5 минут. Дайте остыть.
‣Начинка
1、Тыкву очистить от кожицы. Выньте тыквенные семечки и всю мякоть. Мякоть тыквы нарезать кубиками.
2、Поставить в микроволновую печь на 4 минуты (600 Вт), мощность микроволновой печи может быть разной, поэтому регулируйте время соответственно.
3、Пропустите мякоть через сито и удалите упрямые волокна.
4、В большой миске смешайте тыквенное пюре, сахар, взбейте яйца, кукурузный крахмал, молоко, густые сливки и ваниль, взбивайте медленно, чтобы в начинку не попало слишком много воздуха.
5、Процедите тыквенную начинку, вылейте ее в выпеченную кондитерскую оболочку.
6、Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 320°F/160°C в течение 25-30 минут.
7、Переложите тыквенный пирог на решетку и дайте ему полностью остыть в течение не менее 3 часов, после чего украсьте гарниром и подавайте на стол.

－－－－－－－－－－－－－－－－

🍀 Я использую автоматический переводчик, поэтому прошу прощения, если есть ошибки.

❤️ Спасибо за просмотр и поддержку, с нетерпением жду вас в следующем видео ♪

💬 Несанкционированная кража этого видео или 2-е редактирование и повторная загрузка этого видео запрещены.

－－－－－－－－－－－－－－－－

Music provided by 브금대통령
Track : Thinking About You -    • [Newage Piano] Thinking About You | 밀...  

#тыквенныйпирог #тыквенныйпирогрецепт