초콜릿보다 진한 팥양갱 만들기 Sweet Red Bean Jelly Recipe

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초콜릿보다 진한 팥양갱 만들기

재료 : 재료 : 팥 1kg, 설탕 200g, 소금 1T, 한천 30g, 잣 한줌
만드는 법 :
1. 팥 1kg을 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
팥을 불리지 않고 삶아도 괜찮습니다. 빨래 빨듯 깨끗이 씻어주세요
2. 압력밥솥에 팥을 넣고 팥이 충분히 잠길 정도로 물을 붓습니다.
3. 센 불에서 30분, 중간 불에서 30분간 삶아줍니다.
4. 삶은 팥을 믹서기에 넣고 갈아줍니다
(물을 조금 넣고 갈아야 잘 갈립니다)
주의 : 껍질과 알맹이를 분리하기 위한 과정이므로 너무 오래 갈지 않습니다.
5. 채를 이용해 껍질을 걸러 냅니다
6. 팥을 냄비에 넣고 중불에서 졸여줍니다.
(바닥이 눌러붙지 않도록 저어줍니다.)
7. 40분~1시간가량 졸여준 뒤 설탕 200g, 소금 1T를 넣어줍니다.
8. 마지막으로 한천 30g을 넣어줍니다.
9. 유리 그릇에 담아 식힙니다.
잣 등 견과류를 넣어주셔도 좋습니다.
10. 굳은 팥양갱을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

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