Скачать или смотреть 走過風霜阿嬤荔枝雞/翻轉廚房團膳工程師/低谷翻身主廚奮鬥路/找到價值一家人湯圓∣一步一腳印【完整版】20250803

【一步一腳印 發現新台灣】主持人：錢麗如
TVBS 55台 每週日 22:00首播
YouTube頻道 每週一 22:00播出

1. 阿嬤的荔枝雞 [00:15]
背景故事: 70多歲的阿春姨，在30歲時丈夫重病，獨自撫養五個孩子。她經歷了人生的苦難，但保持樂觀開朗。 [00:19], [01:46]
創業歷程: 她從阿公那裡學會養雞，從50隻養到2萬隻，成為土雞大盤商。 [04:31], [05:20]
轉變: 為了推廣家鄉的荔枝，她投入研究荔枝烘烤，花了八年時間才成功，甚至連世界麵包大賽冠軍吳寶春都使用她的荔枝乾。 [08:43], [09:57]
人生態度: 她將過去的傷痛轉化為動力，熱衷於社區工作和推廣地方產業。 [10:59], [12:20]

2. 翻轉團膳的工程師 [12:39]
背景故事: 洪昭勝原本從事電信業，但在職場迷茫後，回到家鄉陪媽媽種田，開始對料理產生興趣。 [15:10], [15:27]
創業願景: 他發現台灣的長照和校園團膳有很大的改進空間，因此希望用專業知識和科技背景來改善團膳廚房的效率和品質。 [13:02], [17:15]
挑戰與成就: 他透過設計優化的廚房動線和設備，不僅提升了工作效率和安全性，也讓餐點變得更美味和多元。他還開發了新菜單，並撰寫食譜來推廣改革理念。 [17:07], [18:00]
未來目標: 他的目標是建立一個示範性的廚房，將廚房從「成本中心」轉變為「利潤中心」，並創造一個良性循環。 [22:46], [23:01]

3. 低谷翻身的主廚 [24:18]
背景故事: 蘇思源年輕時曾是籃球選手，因膝蓋受傷而放棄夢想，之後誤入歧途。 [26:47], [27:14], [27:36]
人生轉捩點: 在目睹一場槍擊事件後，他下定決心改變，並前往台北從日本料理學徒做起。 [28:14], [28:56]
奮鬥與失敗: 他努力精進廚藝，甚至在師傅面前證明自己的能力。之後在台中創業，雖然一開始生意興隆，但因經營策略失誤而負債累累。 [29:49], [30:26], [31:31]
重新出發: 蘇思元並沒有放棄，他在其他名店累積了豐富的管理經驗後，再次創業，這次不僅在料理上創新，也更懂得經營之道。 [33:16], [34:08]

4. 傳承湯圓文化 [36:03]
背景故事: 游詩蓓曾是一位有成就的都市女性，在結婚生子後搬到屏東，面臨著家庭與事業的衝突，以及經濟不獨立帶來的焦慮。 [37:44], [38:21], [39:24]
傳承使命: 夫家經營著50年的湯圓攤，她被湯圓所代表的團圓文化深深感動，因此決定接手並傳承這份手藝。 [43:03], [43:33]
創業挑戰: 她與先生決定開設湯圓工作室，但面臨婆婆的反對和機械化生產的技術難題。她花費數月時間才找到解決方案。 [44:05], [44:56]
推廣與展望: 她積極投入地方創生，到學校教導孩子製作湯圓，並開發新口味，讓湯圓文化融入日常生活。 [46:13], [46:54]

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