Frank Spielvogel y Félix Calla, empresario alemán y chef peruano

Esta semana en ¡Aquí estoy! conversamos con Frank Spielvogel, empresario alemán, que desde hace casi dos décadas vive en Perú. Desde la cocina del Swissôtel, que dirige en Lima, Spielvogel nos cuenta qué es lo qué más le gusta de Perú y qué ha aprendido de los latinoamericanos. Asegura que todavía mantiene el orden y la disciplina alemana que aprendió de niño, a lo que ha integrado la filosofía peruana que reza “todo se puede”. Durante esta entrevista también nos acompañó el chef Félilx Calla, quien nos deleitó con un fantástico lomo saltado, plato emblemático de la gastronomía peruana. Con nuestros dos invitados, aprendimos un poco sobre el fenómeno de la cocina fusión, sin olvidar los clásicos de la mesa local, que llevan ingredientes picantes como el rocoto o el ají amarillo. No se pierda esta charla que muestra los sabores característicos, la cultura y las riquezas inagotables de Perú.