EP101-율란) 제철 밤으로 만드는 우리나라 전통 디저트 율란!

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#시니어요리​ #제철요리​ #율란

안녕하세요 오늘은 제철 밤을 이용한
율란을 만들어봤는데요!
밤은 완전식품이라고 불릴 정도로 5대 영양소가 풍부하니
제철 밤을 꼭 먹어줘야겠죠?
이왕 먹는 거 맛있게 우리나라 전통 디저트인 율란을 만들어봤어요^^
집에서 만들어서 드셔보시고 댓글 남겨주세요^^

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율란

재료
밤 15알(껍질째 350g (찐밤 으깬것200g)), 유자청1큰술, 꿀3큰술, 계피가루1/3큰술, 다진 견과류2큰술,

3색 고물) 잣가루, 콩가루, 흑임자가루 1/4컵씩

1. 밤은 씻어 김이 오른 찜기에 넣고 20분정도 찐 후 10분간 뜸을 들인다.
(껍질벗긴 밤은 15분간 찌고 10분간 뜸들인다.)
2. 찐 밤은 속을 파내고 체에 내려 으깬다.
3. 으깬 밤에 유자청, 꿀, 다진견과류, 계피가루를 넣고 반죽하여 밤모양과 둥글게 완자를 만든다.
4. 3의 밤모양은 꿀을 바르고 잣가루를 묻혀 완성한다.
5. 3의 밤완자는 삼색고물을 묻힌다.

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