Нежное сало (варёное)

Тает во рту, совсем не жирное. И аромат просто потрясающий. Этого сала всегда мало, хочется ещё добавки. Приготовление не занимает много времени. Это тот самый случай, когда на глаз всё закидали, перемешали и в итоге получилось так, что пальчики оближешь.

Ингредиенты: кусок сала с мясными прослойками, чеснок чищенный, соль (по вкусу), по горсти перцев горошком душистого и чёрного.

В ступке растираю чёрный и душистый перцы. Добавляю к ним зубчики чеснока и размалываю. Всыпаю соль.
Сало режу кусочками поменьше. Можно этого не делать, заготовить цельным куском. Сало натираю ароматной перечно-чесночной смесью. Каждый кусочек выкладываю в отдельный полиэтиленовый пищевой пакет. Плотно заворачиваю, чтобы не оставалось воздуха. Иначе пакет вздуется при нагревании. Дополнительно заворачиваю в пищевую плёнку. Оставляю при комнатной температуре на ночь.
С утра варю сало на среднем огне прямо в пакетах 2 часа. Затем убираю с огня и остужаю прямо в кастрюле. Убираю в холодильник или морозильную камеру до полного остывания.