5 fruits et baies sauvages comestibles

Hubert Fontaine nous propose de partir à la découverte de quelques baies sauvages comestibles au détour d’une haie.
• Aubépine (Crataegus monogyma) : ces fruits (cenelles) régalent des oiseaux en automne.
• Eglantier (Rosa canina) : cynorrhodon (poil à gratter ou gratte cul) riche en vitamine C.
• Prunellier (Prunus spinosa) : la prunelle, excellente en gelée, est meilleur après avoir connu un petit coup de froid.
• Sureau noir (Sambucus nigra) : attention ne pas confondre ses baies avec celles de l’hièble très toxiques
• Roncier (Rubus fructicosus) : en confiture ou en gelée, les mûres doivent être récoltées au-dessus d’un mètre de hauteur pour éviter les fruits contaminés par échinococcose, une maladie portée par le renard, lui-même très friand de ces fruits !