Τρίγωνα Πανοράματος - Syrupy Creamy Phyllo Triangles

#creamyphyllo #τριγωναπανοραματος #τριγωνα
RECIPE FOR CREAMY SYRUPY PHYLLO TRIANGLES
Ingredients for Syrup:
250gr sugar
200ml water
1 tbsp glucose
juice of half lemon
In a saucepan add the sugar, water, glucose over medium heat to boil for 1 minute. Remove from fire, add the lemon juice, whisk and set aside to cool.

Ingredients for Phyllo Triangles:
500gr phyllo sheets
250ml melted butter
Drizzle some melted butter over one phyllo sheet. Fold 2 times from the one edge to the other, then fold in triangles from the one end to the other. Cut in half to make two smaller triangles. Add a metal mold in the center of every triangle. You can also use a tatty piece of parchment paper instead of metal molds. Brush the phyllo triangles with melted butter and bake in a preheated oven at 170 C for 20 minutes. Unmold carefully and continue with the other triangles. Add the hot phyllo triangles into the cold syrup and let them soak for 30 seconds. Remove them from syrup and place them on a rack to prevent them be soggy.

Ingredients for the Cream:
1000ml milk
300gr sugar
7 egg yolks
2 vanillines
200gr butter
250gr plain flour
In a saucepan warm the milk with 200gr sugar over medium heat. In a bowl mix the egg yolks with the rest 100gr of sugar and the vanillines and pour the mixture into the saucepan. Whisk for 1-2 minutes and transfer the milky mixture into a large bowl. In the same saucepan add the butter to melt. Add the flour and whisk. Add the milky mixture with a scoop while whisking. Transfer the cream into a pan to cool. Put the cream into a pastry bag. Fill the triangles with the cream and serve. Your Creamy Syrupy Phyllo Triangles are ready!!! Enjoy!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΡΙΓΩΝΑ ΠΑΝΟΡΑΜΑΤΟΣ
Υλικά για το Σιρόπι:
250γρ ζάχαρη
200ml νερό
1κ.σ. Γλυκόζη
χυμός από μισό λεμόνι
Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη και τη γλυκόζη για 1 λεπτό. Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Υλικά για τα Τρίγωνα:
1 πακέτο φύλλα κρούστας
250ml λιωμένο βούτυρο
Βουτυρώνουμε ένα φύλλο κρούστας και το διπλώνουμε στα 3 από τη μία άκρη στην άλλη. Μετά διπλώνουμε σε τρίγωνα από το ένα άκρο στο άλλο. Κόβουμε στη μέση σχηματίζοντας 2 μικρότερα τρίγωνα. Συνεχίζουμε τη διαδικασία με όλα τα φύλλα κρούστας. Βάζουμε ένα μεταλλικό καλούπι στο κέντρο κάθε τριγώνου. Μπορούμε να βάλουμε και τσαλακωμένα κομμάτια λαδόκολλας. Βουτυρώνουμε τα τρίγωνα με πινέλο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C για 20 λεπτά. Αφαιρούμε τα καλούπια προσεκτικά και ρίχνουμε τα καυτά τρίγωνα στο κρύο σιρόπι να το απορροφήσουν για 30 δευτερόλεπτα. Τοποθετούμε τα σιροπιασμένα τρίγωνα σε σχάρα για να μην πανιάσουν.

Υλικά για την Κρέμα:
1000ml γάλα
300γρ ζάχαρη
7 κρόκοι
2 βανιλίνες
200γρ βούτυρο
250γρ αλεύρι γ.ο.χ.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με 200γρ ζάχαρη σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους με τα υπόλοιπα 100γρ ζάχαρης και τις βανιλλίνες. Ρίχνουμε το μίγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά. Μεταφέρουμε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Στην ίδια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και μετά προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε με μια κουτάλα το μίγμα γάλακτος. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να γίνει κρέμα. Αφαιρούμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα ταψί να κρυώσει. Βάζουμε την κρέμα σε κορνέ ζαχ/κής. Γεμίζουμε τα σιροπιασμένα τρίγωνα με την κρέμα και σερβίρουμε. Τα Τρίγωνα Πανοράματος είναι έτοιμα!!! Καλή σας απόλαυση!

Music by YouTube royalty free music:
Spanish Moss-Chris Haugen / Vaquero Perdido-Mini Vandals / Snowy Peaks-Chris Haugen