Скачать или смотреть طريقة /عمل/ كبة/ الدجاج/

مرحبا بكم في هذا الفيديو ان شاء الله طريقة عمل كبة الدجاج مع المقادير دعد ابو جابر تابعونا على قناتنا gotoyourcooks

المكونات
500

جرام دجاج

500

جرام برغل أحمر

1/2

كوب بصل

1

ملعقة صغيرة برش قشر الليمون

1

ملعقة صغيرة بودرة الشطة

1

ملعقة كبيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة بهارات

750

جرام صدور الدجاج

1

ملعقة كبيرة سمن

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

كوب بصل

0

فلفل أحمر

1

ملعقة صغيرة ثوم

0

صنوبر

1

ملعقة كبيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة بهارات

طريقة التحضير
1

تُعجن مقادير القاعدة جيدًا وتُضرب في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة جدًا ( ممكن تحضيرها عند الجزار )، ثم تُحفظ في الثلاجة.

2

يُشوح البصل في السمن والزيت على نار هادئة حتى يطرى ، ثم تُرفع نصف الكمية وتوضع جانبًا).

3

يضاف الثوم ويُشوح.

4

ترفع الحرارة ويضاف الدجاج المفروم ويُقلب بسرعة مع إضافة الملح والبهارات في ما عدا السماق.

5

تُخفض الحرارة ويُترك الدجاج لينضج تمامًا، ثم يُرفع عن النار.

6

يضاف البصل والسماق والصنوبر ويُخلطوا جيدًا ، يترك الخليط ليبرد تمامًا.

7

تُقسم القشرة الى قطع صغيرة ( بحجم حبة الجوز تقريبا ) وتكور وتجوف وتُحشى بكمية مناسبة من الحشو وتُغلق.

8

تُحمر في زيت نباتي غزير حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة وتُقدم.