הביס המושלם לצד הקפה 🤩 עוגות קראנץ' שמרים ריבה או שוקולד!

מתכון לעוגות שמרים פרווה בצורת קראנץ' בלי חמאה ובלי מרגרינה במילוי ריבה, קוקוס, אגוזים או ממרח שוקולד ביתי סופר טעים! מקבלים כאן עוגות שמרים סופר רכות, עסיסיות מלאות בממרח טעים והן פשוט מדהימות עם הקפה!

🎉 הרשמה לערוץ הזה (בחינםםם😍) -    / @sivanfoodcorner  

עוגת שמרים שוקולד בצורת צמה מהממת:    • עוגת שמרים שוקולד בצורת צמה מעלפת 😍😍  
עוגת שמרים שוקולד פרווה בצורת כתר:    • עוגת שמרים שוקולד בצורת כתר - מילוי ש...  
פס עוגת שמרים גבינה ושוקולד צ'יפס:    • מתכון לפס עוגת שמרים גבינה ושוקולד צ'...  
עוגת שמרים פרג:    • עוגת שמרים במילוי פרג בצורה חדשנית וי...  


⭐ כוס המדידה שלי היא 250 מ"ל והיא שווה לכוס חד פעמית לשתייה חמה :)

מתכון מלא: 4 עוגות שמרים ארוכות
4 כוסות של קמח לבן - 560 גרם
כף וחצי של שמרים יבשים - 15 גרם
3 כפות אינסטנט פודינג וניל - 30 גרם
2 כפות סוכר לבן - 20 גרם
חצי כוס שמן קנולה - 120 מל
כפית של תמצית וניל
ביצה אחת בגודל L
כוס ורבע של מים פושרים חמימים. - 310 מל


למילוי:
ריבה שאוהבים
קוקוס (לא חובה)
קינמון רבע או חצי כפית לכל עוגה
אגוזי מלך קצוצים

למלית שוקולד:
שקית אינסטנט פודינג וניל
4 כפות סוכר גדושות
3 כפות גדושות של שוקולית
4 כפות קקאו גדושות
6 כפות שמן קנולה
שני שליש עד כוס של מים רותחים או יותר

אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר שמים את הקמח, השמרים היבשים, האינסטנט פודינג וניל, הסוכר, השמן, תמצית הוניל, הביצה ומפעילים את המיקסר ללישה של חצי דקה עם וו לישה.
אחרי זה מוסיפים כוס ורבע של מים פושרים חמימים. במידת הצורך אם נשאר קמח בתחתית הקערה מוסיפים בהדרגה כל פעם כף או שתיים של מים חמימים פושרים. שימו לב כדאי שהבצק יהיה דביק מאשר יבש ככה הבצק יוצא הכי רך שיש אחרי התפיחה.
ממשיכים להפעיל את המיקסר לסה"כ 8 דקות של לישה במהירות בינונית.

2. כשהבצק סיים את הלישה שלו מוציאים אותו על שיש עם קצת קמח.
מקמחים את הבצק ויוצרים ממנו כדור עגול.
מחזירים את הבצק לקערה עם קצת קמח, מכסים במגבת ומתפיחים לשעה וחצי עד שעתיים או עד שהבצק כפול בגודל שלו.

*מהמתכון הזה יוצאות 4 עוגות שמרים. מי שרוצה יכול לחלק לחצי כל מרכיב ולהכין 2 עוגות שמרים.

3. בזמן התפיחה מכינים את מלית השוקולד הביתית אם רוצים - או להשתמש בממרח שוקולד רגיל קנוי. מערבבים את כל המרכיבים הכתובים למעלה תחת המרכיבים של המלית שוקולד לפי הסדר בקערה ומוסיפים מים רותחים בהדרגה עד שמתקבל ממש ממרח שוקולד)


4. הבצק תפח. מוציאים מהקערה על שיש מקומח. יוצרים כדור עגול. מחלקים ל4 ועובדים כל פעם על רבע. כל רבע בצק הוא עוגת שמרים אחת.
את שאר הכדורים מחזיקים לקערה מכוסים במגבת שלא יתייבשו וזה בסדר שהם תופחים עוד.
לוקחים רבע ראשון ועם קמח על השיש מרדדים את הבצק לעיגול גדול ודק ככל שניתן.
ככל שהוא יהיה יותר דק יהיו יותר גלגולים של מילוי.

הקראנץ ריבה:
לוקחים איזו ריבה שיש לכם. אני בחרתי בריבת תות. בערך רבע או שליש כוס של ריבה ומורחים עם לקקן על כל הבצק ומשאירים שוליים נקיים מריבה. אפשר לשים הרבה יותר ריבה ממני.
אחרי זה מפזרים כ4 כפות של קוקוס רק אם רוצים כמובן
שמים מעל גם אגוזי מלך קצוצים כ3 כפות ומפזרים מעל חצי כפית של קינמון.
אפשר כמובן להוריד ולשים דברים מה שבא לכם.
עכשיו מהצד הארוך של הבצק מגלגלים את הבצק עד לקצה השני לצורה של רולדה ומהדקים את הסוף של הבצק.

עכשיו כדי שנוכל לחתוך טוב יותר מכסים את הבצק בנייר אפייה ומכניסים למקפיא לכרבע שעה או יותר כדי שהבצק יהיה קר וחזק יותר. יהיה הרבה יותר נוח לחתוך ככה.

בנתיים נכין עוגה נוספת והפעם עם הממרח שוקולד שהכנו.
אז לוקחים עוד רבע בצק ומרדדים על שיש מקומח עם מערוך עד לעיגול גדול ודק.
עם לקקן מורחים כמות יפה של המלית שוקולד ומשאירים שוליים נקיים משוקולד.
אפשר כמובן ממרח שוקולד קנוי.
מפזרים מעל אגוזי מלך קצוצים אם אוהבים ואז עוברים לגלגל לרולדה.
גם כאן מגלגלים בנייר אפייה ומכניסים למקרר לרבע שעה בערך

חוזרים לאחד הבצקים ועם סכין חדה חותכים באמצע את הבצק לכל האורך. מניחים את הרצועות ככה שיראו את המלית כלפי מעלה.
עכשיו מהאמצע מתחילים לסובב רצועה אחת בשנייה ככה שיראו את המלית כלפי מעלה.
מסובבים ועושים גם לחלק השני.
מהדקים את שתי הקצוות ועם נייר האפייה מעבירים לתבנית אינגליש קיייק או לתבנית תנור.

אפשר לפזר מעל העוגות עוד אגוזי מלך קצוצים זה ממש יפה ככה.
מכסים אותן ומתפיחים ל40 דקות להתפחה שנייה ומאוד חשובה כדי שיצאו אווריריות.
אחרי התפיחה הזו מברישים אותן בביצה רגילה שמערבבים קצת בכוס ומברישים את כל העוגות מלמעלה בביצה עם מברשת.

מכניסים אותן לתנור על תבנית ישרה כדי שיהיה חום אחיד. על 170 מעלות מצב טורבו או רגיל למשך 35 עד 45 דקות עד שיקבלו צבע. אחרי זה מורידים ל120 מעלות ואופים עוד 10 דקות ככה מוודאים שהם אפויוית מבפנים.
וזהו הן מוכנות וסופר טעימות!


עכשיו תורכם לעזור לי!🙏 תכתבו תגובה או אפילו סמיילי מחייך 😊 זה ממש יעזור לי לקדם את הסרטון!

⭐ לפניות עסקיות ניתן לפנות לכתובת הזו : [email protected]

⭐שתפו אותי בתמונות שלכם:
במייל : [email protected]
באינסטגרם:   / sivan_food_place  
בפייסבוק: https://cutt.ly/LbdfBOd