古早味蛋糕，零失败配方，新手必学｜萨姐的南腔北调

古早蛋糕与戚风蛋糕最大的不同，就是口感十分地松软，湿润和绵密，有种入口即化的感觉。如果每一步跟足步骤来操作，基本一次就成功，最适合零基础的烘焙小白。
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原料
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蛋黄 5个
低筋面粉 75克
牛奶50克
植物油 60克
香草精华 ½茶匙

蛋白 5个
细砂糖 70克

冷水 450-500克(水浴法)

** 预热烤箱至140C/285F
** 140C/285F烤制60分钟， 150C/300F烤制6-7分钟最终上色

Taiwanese Castella Cake, unlike the chiffon cake, castella Cake is moister and more jiggling, which gives you a melt-in-the-mouth feeling.

INGREDIENTS
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Egg yolk 5pcs
Cake flour 75g
Milk 50g
Vegetable oil 60g
Vanilla extract ½ teaspoon

Egg white 5pcs
Caster sugar 70g

Cold Water 450-500g(water bath)

** Preheat the oven to 140C/285F
** Bake at 140C/285F for 60 mins and turn to 150C/300F for 6-7 mins