Скачать или смотреть Receita de Bolo de Reis - Revista da Cidade (05/01/2023)

Que tal aproveitar a tradição de desmontar os enfeites natalinos no Dia de Reis e preparar uma sobremesa festiva para comemorar a data? A Chef Mayara Krigner nos ensina a receita de um BOLO DE REIS de dar água na boca!

BOLO DE REIS:
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 4 ovos inteiros em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 colher (café) de noz-moscada em pó
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas
• 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• 1/2 xícara (chá) de rum ou conhaque
• 1 colher (sopa) de mel

PARA A DECORAÇÃO:
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• Leite integral (quanto baste)
• Castanha, nozes, damasco e mais frutas cristalizadas a gosto

MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 180°. Unte a forma (sugestão 22cm). Em um recipiente, coloque as uvas passas e as frutas cristalizadas e regue com o rum. Reserve. A massa deste bolo pode ser feita na batedeira ou em um recipiente grande com fouet. Coloque a manteiga ou margarina no recipiente, bata rapidamente e acrescente o açúcar mascavo. Coloque os ovos, o mel e misture bem até obter uma mistura homogênea. Peneire a farinha, noz-moscada, canela e fermento. Incorpore os secos aos poucos, mexendo sempre a cada adição. Por último, peneire as frutas cristalizadas, polvilhe um pouco de farinha e adicione à massa, misturando delicadamente. Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 50 minutos. Faça o teste do palito e espere esfriar para desenformar. Sugestão: pincele um pouco do rum na massa ainda morna. Com o bolo frio, faça a cobertura com o glacê. Misture o açúcar com o leite aos poucos para deixar no ponto que deseja (mais espesso ou mais líquido). Decore com as frutas, nozes e castanhas que desejar.

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