Скачать или смотреть MEDIALUNAS DE MANTECA CASERAS 🥐 | Receta argentina paso a paso

Receta explicada paso a paso, con todos los detalles, para que te salgan sí o sí.

INGREDIENTES:
PARA EL AMASIJO
500 gr harina 0000 (todos los usos)
1 cucharadita sal
40 gr azúcar
25 gr levadura fresca o 8 gr levadura seca
Ralladura de 1 naranja
1 cucharada de miel
300 ml de leche fría
1 cucharada esencia de vainilla
PARA EL EMPASTE
200 gr manteca/mantequilla
PARA EL ALMIBAR
150 gr azúcar
150 ml agua
ralladura de naranja a gusto
PARA LA DORADURA
1 huevo
pizca de azúcar
2 cucharadas de leche

INFORMACIÓN ADICIONAL:
-De esta receta salen aproximadamente 20 medialunas.
-Harina 0000 = Harina todos los usos
-Es importante que la manteca este fría al momento de hacer el empaste
-La masa siempre debe descansar en la heladera, nunca a temperatura ambiente
-Si las medialunas luego de descansar 12 hs en la heladera aún no duplicaron su tamaño se deben dejar un poco más a temperatura ambiente hasta que lo hagan antes de entrar al horno.
-Si no podés esperar tanto para cocinarlas dejarlas a temperatura ambiente hasta que dupliquen su tamaño antes de cocinarlas. Tener cuidado de que no estén a temperaturas muy elevadas ni por mucho tiempo porque se puede derretir la manteca y estropear el hojaldre.
-Si querés frezarlas, lo más recomendable es dejarlas duplicar su tamaño a temperatura ambiente y luego llevarlas al freezer bien tapadas sin cocinar.
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MARCAS DE TIEMPO:
00:00 Masa de Medialunas (Amasijo)
00:37 Preparación del Empaste
00:48 Preparación del hojaldre
00:58 Primer pliegue doble
01:13 Segundo pliegue doble
01:31 Tercer pliegue doble
01:51 Corte, formado y fermentación de las medialunas
02:50 Almíbar
03:00 Doradura Y horneado
03:15 Pincelar con el almíbar y DISFRUTAR
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MÚSICA:
Moods, Yasper - Blessed https://chll.to/ef8b2698