Скачать или смотреть 材料３つで簡単に作れる『えのたま』が健康的で旨すぎる。

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⏬　材料　⏬　
えのき　１パック（２００g）
卵　４個
長ねぎ　１/２本（６０g）

■合わせ調味料■
醤油　大さじ１.５
砂糖　大さじ１
みりん　大さじ１
ごま油　小さじ１
水　１００ml
減塩ほんだし　２つまみほど

■水溶き片栗粉■
片栗粉　小さじ２
水　小さじ２

** 　作り方　 **
1.調味料の準備
ボウルに■合わせ調味料■を入れて混ぜる。
別のボウルで水溶き片栗粉を作っておく。

2.卵の準備
卵をボウルに割り入れ、塩1つまみと(1)の水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。

3.長ネギとえのきの下処理
長ネギは斜め薄切りにする。　
えのきの石づきを切り落とし、手で細かくほぐす。

4.長ねぎを炒める
フライパンに油を熱し、長ねぎと塩少々を入れてサッと炒める。
香ばしく焼き色がついたら一旦取り出す。

5.卵を炒める
同じフライパンに油を足して熱々に熱する。
しっかり熱くなったら溶き卵を流し入れ、半熟状態に炒めて取り出しておく。

6.えのきを煮る
フライパンにえのきと(1)の合わせ調味料を入れ、しっかり煮詰めて水分を飛ばす。

7.仕上げ
えのきを端に寄せ、炒めた卵を戻し入れる。
卵を一口サイズに崩し、長ねぎも加えて全体を軽く混ぜ合わせる。

今日のレシピのポイントは、卵に片栗粉を加えてふわふわ食感を長持ちさせること、えのきをしっかり煮詰めて旨味を凝縮させることです。
すき焼き風の甘辛い味付けでご飯が進む一品です！
たった10分で作れる簡単レシピなので、食材に困った時にぜひ試してみてください。

0:00 オープニング
0:42 調味料の準備
1:41 卵の準備
2:27 長ねぎの準備
3:09 えのきの下処理
4:03 調理スタート（長ねぎ炒め）
5:03 卵を炒める
6:26 えのき＆合わせ調味料を煮詰める
7:08 卵・長ねぎを戻して仕上げ
8:01 試食・エンディング

ーーー
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています

#えのき
#卵
#すき焼き風