Schnelles Pasta mit Burrata und Speck „Live on Tape“ Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen

Speckschwarte abschneiden und durch eine heiße Pfanne ziehen. Speck in Scheiben schneiden. Schwarte aus der Pfanne nehmen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig braten. Erbsen mit in die Pfanne geben. Butter dazugeben und schmelzen lassen

Nudeln abgießen und zu Speck und Erbsen in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen

Pasta mit Speck und Erbsen in eine große Schale geben. Den Burrata oben draufsetzen. Crème fraîche dazugeben. Den Burrata mit einer Gabel zerzupfen und mit der Crème fraîche etwas vermischen. Dann Burrata-Crème-fraîche-Mischung mit Pasta, Speck und Erbsen vermischen und anrichten

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Einkaufsliste:

250 g Fusilli
2 Burrata
120 g Speck (am Stück)
150 g TK-Erbsen
1 EL Butter
2 EL Crème fraîche
HSN Olivenöl
Salz
Pfeffer

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