RAWON DAGING SAPI ENAK - MASAKAN KHAS SURABAYA || CARA MASAK RAWON - MASAKAN JAWA TIMUR

Episode ke 111, dapur cantik menyajikan masakan khas surabaya yaitu RAWON DAGING SAPI. Salah satu masakan jawa timur dan masakan tradisional ini sangat dikenal di Surabaya, juga sudah menjadi kuliner Surabaya yang sangat enak.

Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan Jawa Timur, tetapi juga dikenal di beberapa kota di indonesia

Di video kami akan dijelaskan secara rinci dan detail bagaimana cara membuat rawon daging sapi. Semoga resep kami bisa jadi inspirasi memasak, terima kasih banyak atas dukunganya.

Klik dan Follow IG Dapur Cantik
  / dapur_cantikchannel  
#rawondagingsapi
#masakankhassurabaya
#reseprawon

RESEP RAWON DAGING SAPI
- 500gr daging sapi rawonan
- 200gr kluwek
- 1 irisan nanas
- 3btg sereh
- 5lbr daun jeruk purut
- 4lbr daun salam
- 1bj tomat
- 4btg daun bawang
- 3ltr air
- 2sdt ketumbar bubuk
- 2,5sdt garam
- 2,5sdt gula pasir
- 1sdt jinten bubuk
- 1sdt kaldu jamur
- ½ sdt merica bubuk

Bumbu Rawon Daging Yang Dihaluskan
- 10siung bwg merah
- 5siung bwg putih
- 2ruas jahe
- 2ruas kunyit
- 2ruas lengkuas
- 1bj kencur
- 4btr kemiri sangrai

Bahan Sambal Rawon
- 15bj cabe rawit
- 2bj cabe keriting
- 2siung bwg putih

Bahan pelengkap / Condiment Rawon
- Tauge pendek
- Bawang merah goreng
- Telor asin
- Sambal rawon

CARA MASAK RAWON
1. Cuci dan bersihkan daging sapi dengan air jeruk nipis dengan garam, kemudian bilas kembalidengan air bersih
2. Potong2 daging sapi dan marinasi dengan parutan 1irisan nanas
3. Buka dan keluarkan isi kluwek dari cangkangnya kemudian rendam dengan air panas
4. Haluskan bumbu rawon (lihat resep)
5. Tumis bumbu rawon yang sudah dihaluskan bersama dengan sereh daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga harum
6. Masukkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, gula pasir, merica bubuk dan garam. Aduk sampai rata dan bumbu jadi matang
7. Kemudian masukkan daging sapi, tumis hingga daging berubah warna dan air yg di dalam daging keluar semua. Kemudian angkat
8. Masukkan tumisan daging ke dalam air mendidih yg sudah disediakan di panci.
9. Tambahkan 1 bj tomat merah. Tunggu hingga dagingnya empuk
10. Jika daging sudah empuk, dan kuah rawon sedikit susut, masukkan kaldu jamur dan daun bawang.
11. Jangan lupa cicip dan koreksi rasa
12. Rawon siap disajikan


CARA MEMBUAT SAMBAL RAWON
1. Rebus semua bahan sambal
2. Kemudian haluskan dan tambahkan sedikit garam


1 RESEP RAWON DAGING SAPI bisa disajikan untuk 6 – 8 orang



Happy Cooking
Dapur Cantik Channel