Recette du Glaçage miroir blanc - Les Glaçages

Bonjour a tous et bienvenue sur ma chaine YouTube de pâtisserie.
Je vous présente aujourd'hui la recette du glaçage blanc .

Ingrédient :
47g d'eau
93g de sucre en poudre
93g de glucose
62g de lait concentré sucré
93g de chocolat blanc
43g de masse gélatine
0.2g de vanille

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à savoir :
Mes vidéo sont fait comme un livre de recette, elle seront trié par catégorie :
Les Pâtes (pâte à choux, pâte sucré, pâte a baba etc.)
Les Biscuits (dacquoise, financier etc.)
Les Inserts (compotée de fruit, crémeux, caramel etc.)
Les Glaçages (noir, lait, blanc, coloré etc.)
Les Confiseries (sorbet, glace, nougats, pâte de fruits etc.)
Les Macarons (chocolat, vanille etc.)
Les Classique (recette simple de petit gâteaux etc.)
Les Entremets (recette complexe d'entremet etc.)
Les Bases de la pâtisserie (technique basique etc.)

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Je vous souhaite un bon visionnage!!