La fabrication du beurre. ABE-RTS

La fabrication du beurre. ABE-RTS

D’autres vidéos d’A Bon Entendeur sur Youtube: http://www.rts.ch/ABE-YouTube

ABE a visité la fromagerie des Moulins dans le Pays-d’Enhaut (VD) qui fabrique du beurre à partir d’un mélange de 2 crèmes, celle de lait et celle de petit-lait, le liquide obtenu après le caillage du lait lors de la fabrication du fromage. Les producteurs de lait de la région qui livrent cette fromagerie sont payés 1 franc le litre pour du lait bio qui servira aussi à la fabrication du Gruyère AOP. Ce tarif est bien supérieur à la moyenne.
Les paysans qui livrent leur lait non bio dans les grandes centrales laitières sont eux payés selon 3 tarifs : A, B ou C. Ces distinctions correspondent à la future transformation du produit : A, le tarif le plus élevé, pour du lait ou des produits, dont le beurre, destinés au marché suisse, B pour les produits destinés au marché européen et C pour le marché mondial. Les besoins de la grande distribution pour chacune de ces catégories changeant chaque mois, le paysan ne peut donc pas compter sur un revenu fixe.

A Bon Entendeur, une émission de la RTS du mardi 13 février 2017.

Pour voir l'émission dans son intégralité ici: https://www.rts.ch/play/tv/a-bon-ente...

Retrouvez la Radio Télévision Suisse:
Site: http://rts.ch
Portail vidéo: http://rts.ch/play
Facebook:   / rts.ch  
Twitter:   / radiotelesuisse  
Instagram:   / radiotelevisionsuisse  
Google+: https://plus.google.com/+RadioTelevis...