Скачать или смотреть Donuts Crème Brûlée rellenas de crema pastelera | Especial San Valentín

Hoy te muestro cómo preparar unas donas Crème Brûlée, rellenas de crema pastelera y cubiertas con una fina capa de caramelo crujiente.
En esta ocasión, las hicimos en forma de corazón, una presentación especial y perfecta para San Valentín o para sorprender en cualquier momento.


Ingredientes:

Para la masa

406 g de harina sin preparar (3 1/4 tazas)
250 ml de leche evaporada (1 taza)
50 g de azúcar (1/4 taza)
1 huevo
7 g de levadura seca (2 1/4 cucharaditas)
5 g de sal (1 cucharadita)
30 g de mantequilla (3 cucharadas)

Para la crema pastelera:

625 ml de leche evaporada (2 1/2 tazas)
50 g de azúcar (1/2 taza)
4 yemas de huevo
2 cucharaditas de esencia de vainilla
3 cucharadas de fécula de maíz
20 g de mantequilla (2 cucharadas)

Para el caramelo:

300 g de azúcar (1 1/2 tazas)
125 ml de agua (1/2 taza)



Today I’m sharing how to make Crème Brûlée Donuts, filled with pastry cream and topped with a thin layer of crispy caramel.
This time, we made them in a heart shape, a special presentation perfect for Valentine’s Day or any special occasion.

Ingredients:

For the dough

406 g all-purpose flour (3 1/4 cups)
250 ml evaporated milk (1 cup)
50 g sugar (1/4 cup)
1 egg
7 g active dry yeast (2 1/4 teaspoons)
5 g salt (1 teaspoon)
30 g butter (3 tablespoons)

For the pastry cream

625 ml evaporated milk (2 1/2 cups)
50 g sugar (1/2 cup)
4 egg yolks
2 teaspoons vanilla extract
3 tablespoons cornstarch
20 g butter (2 tablespoons)

For the caramel

300 g sugar (1 1/2 cups)
125 ml water (1/2 cup)