막걸리 품은 오겹살🐷오늘부로 역사에 남을 삼겹살 레시피가 탄생했습니다. Makgeolli Pork Belly Recipe

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유튜브에서 최초 공개되는 레시피.
#막걸리품은오겹살 입니다. 삼겹살과 오겹살로 거의 한달동안 요리하다가 발견한 레시피입니다. 🐷

삼겹살 넣고 두부김치해서 막걸리랑 먹으면 꿀조합 인 줄알고 살아왔었는데, 삼겹살이 막걸리를 품으니 이건 저세상 꿀조합 이었어요.🔥🔥🔥
#오겹살오븐코버트팸 #삼겹살오븐코버트팸

독일산 냉동오겹살을 바로 해동해서 조리했는데, 진짜 국내산 최고급 삼겹살과 비교해도 이길 자신 있을 만큼의 완벽한 맛이었어요.👍
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껍질이 바삭바삭 크리스피 한 건 말할 것도 없고, 안에 고기가 하나도 기름지지 않고 촉촉하고 부드러웠어요. 우리가 보쌈을 하면 처음엔 맛있는데 식으면 기름이 굳어서 데워 먹어야 하잖아요? 그런데 이렇게 요리하면 천천히 먹어도, 삼겹살인데도 그냥 기름기가 없어요.😍

왜 그런지는 요리를 과학처럼 공부해 주시는 아미요님과 같은 유튜버님께서 분석 좀 해 주세요. 우리 키쓰셰프는 직관적인 셰프님이라 오로지 맛에 진심인 편이라서요. ㅎㅎ😄

정말 이 레시피는 미슐랭스타 레스토랑이나 파인 다이닝에서 파셔도 스테이크에 밀리지 않아요. 오븐조리라 조리시간은 좀 걸리지만, 조리방법 진짜 간단하고 정말 너무 너무 너무너무너무 맛있어요.

그리고 펜넬씨앗의 새로운 발견! 이 향과 고소함. 그리고 프레젠테이션까지. 오겹살 껍질 위에 뿌렸는데 제 눈에만 잘 구워진 빵으로 보이는 거 아니죠?

근데 금방 구운 빵보다 더 맛있는 건 또 무슨 일?
2인분으로 만들었는데... 진짜 진심 느끼하지 않은데 껍질 바삭거리고, 그냥 끝도 없이 들어가더라고요. 😋

이건 진짜 진짜 진심으로 우리 코버트팸_KC's Kitchen 시청자 분들에게 전달드리고 싶은 레시피예요. 소중한 우리 시청자분들. 이거 보시고 꼭 만들어 드시면서 남들은 상상도 못할 맛의 향연을 느끼세요. ❤

특히 이건 키쓰 셰프가 한국분들이 편히 해 드실 수 있도록 최대한 한국에서 나는 재료들을 이용했답니다.

마지막으로 진짜 강추 강추!! 말씀 드리고 재료와 레시피 설명 가겠습니다.

🍽 막걸리 오겹살 재료소개
삼겹살 : 475그램
막걸리 1컵
치킨스톡 3컵
무 : 400g
당근 : 100g
양파 : 1개
샐러리 : 1줄기
마늘 : 4쪽
생강 : 30g
펜넬씨앗 : 1Tbsp1테이블스푼의 펜넬씨앗
코셔소금 : 한꼬집
팔각 : 2개
디종 머스타드 : 1Tbsp
올리브오일 : 1Tbsp
간장(선택) : 저희도 이번 영상에선 넣지 않았는데 넣어도 맛있어요.

🍽 막걸리 오겹살 만드는 방법
1. 오겹살 껍질 부분을 날카로운 칼을 사용하여 다이아몬드 무늬를 만들고 소금을 문질러 주세요.
2. 무, 당근, 샐러리, 마늘, 양파, 생강을 썰어주세요.
3. 팬에 올리브유를 넣고 돼지고기 껍질부분만 익혀서 접시에 놓아주세요.
4. 썰어놓은 무, 당근, 샐러리, 마늘, 양파, 생강을 팬에 넣고, 오겹살을 중앙에 올려주세요.
5. 막걸리와 치킨스톡을 부어주세요. (소금간 선택)
6. 펜넬씨앗을 돼지고기 위에 뿌린 후 끓여주세요.
7. 육수가 끓기 시작하면 180도 오븐에 2시간 반동안 팬을 넣고 구워주세요.
8. 오븐 조리가 끝나면, 고기와 야채를 꺼낸 후 육수의 기름기를 제거해 주세요.
9. 남은 육수에 디종 머스타드를 넣으면 소스 완성.
10. 돼지고기를 다이아몬드 칼집에 맞춰 잘 썬 다음, 소스를 뿌려 맛있게 먹으세요.

사랑을 나눠요!❤❤❤

It's the first recipe to be released on YouTube.
Makgeolli pork belly. I found this recipe after cooking pork belly for almost a month.
🐷
Not to mention the crispy crust, the meat inside was not greasy at all, but moist and soft. When we make Bossam(Boiled Pork belly), it's delicious at first, but when it cools down, the oil hardens and we have to heat it up. But if you cook like this, you can eat it slowly. This pork belly is not greasy after it cools down.😋

What is the reason of this? A YouTuber like Amiyo who studies cooking like a science, please analyze it. Our chef is an intuitive chef, so he's only sincere about the taste. Haha.

Even if you can sell this recipe at a Michelin star restaurant or a fine dining restaurant, you won't lose to steak. It takes some time to cook because it's cooked in an oven, but the recipe is really simple and very, very, very delicious.

And the new discovery of the Fennell Seed! This scent and savory. And the presentation. I put it on the skin of the pork belly, but it doesn't look like a well-cooked bread just for me, right?

But what's more? It is delicious than fresh baked bread.
I made it for two. It's really not greasy, but the skin is crunchy, and I feel like I can eat in endlessly.

This is a recipe that I really want to give to the viewers of Colbert Fam_KC's Kitchen. Our precious viewers. Watch this and make sure to enjoy the taste that no one else can imagine.❤

Especially, Chef Keith used ingredients from Korea as much as possible so that Koreans could eat them comfortably.

Lastly, I really recommend it!
I'll explain the ingredients and recipe.

이 영상은 프레시뱅크로 부터 오겹살을 지원받아 제작되었습니다.
BGM : Artlist를 이용하고 있습니다.
아래 링크를 통하여 구독을 하시면, 2개월 추가 무료구독의 혜택이 있습니다. (35,000원 상당)
https://artlist.io/MK-1790902

*Ingredients for Makgeolli Pork belly.
Pork belly: 475 grams
1 cup of makgeolli
3 cups of chicken stock
Radish: 400g
Carrot: 100g
Onion: 1 piece
Celery: 1 stem
Garlic: 4 cloves.
Ginger: 30g
Fennel Seed: 1Tbsp
Kosher Salt: One pinch
Star Anise: 2
Dijon Mustard: 1Tbsp
Olive oil: 1Tbsp
Soy sauce (Optional): We didn't put it in this video, but it's delicious.

*How to make grilled pork belly meat.
1. Use a sharp knife to make a diamond pattern on the skin of the pork belly and rub it with Kosher salt.
2. Dice radish, carrot, celery, garlic, onion, and ginger.
3. Put olive oil in a pan, cook only the pork skin, and place it on a plate.
4. Put diced radish, carrot, celery, garlic, onion, and ginger in a pan and place the pork belly in the center.
5. Please pour Makgeolli and chicken stock. (Salt is Optional)
6. Sprinkle the Fennel seeds on top of the pork and boil them.
7. When the broth starts to boil, bake it in a 180 degree oven for 2 1/2 hours.
8. After oven cooking, remove the fat from the broth after taking out the meat and vegetables.
9. If you put Dijon mustard in the leftover broth, the sauce is done.
10. Cut the pork, then add the sauce and enjoy it.
Share the Love!❤❤❤