Cómo cortar paleta para casa: Limpieza contramaza y primer plato

¡Hola Jamón Lovers!

Seguimos avanzando con el corte de nuestra paleta para casa y hoy Roberto González Santalla nos muestra cómo comenzar a cortar la paleta por la parte de la contra maza. Veremos cómo ir salvando las diferentes dificultades que nos iremos encontrando.

También veremos cómo preparar el primer plato de esta parte de nuestra Paleta de Bellota 100% Ibérica DOP Dehesa de Extremadura de García Mimbrero.

Continuará...

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