Варка пива Майнбок в пивоварне Бавария. Домашнее пиво.

В этом выпуске варю пиво Майнбок.
От варки до розлива будет всё, а вот дегустацию проведём только в сентябре.
Приятного просмотра.

Рецепт пива Майнбок.

Солод Пилснер – 4,9кг
Солод Мюних Тип2 – 2,1кг
Гидромодуль 1*3,5
Вода для затирания 25л.
Вода для промывки 12л. (подогретая до 75-80 градусов)
Паузы: 50° - 10 минут
63° - 60 минут
72° - 30 минут
78° - 5 минут
Кипячение 90 минут.
Хмель Мозаик 37г кипятить 80 минут
Хмель Перле 12г кипятить 30 минут
Ирландский мох 8г за 15 минут до конца кипа. (не обязательно)
Хмель Теттнангер 507 за 5 минут до конца кипа.
Расчётная горечь – 30 IBU
Плотность сусла после кипа 15.7 (Желательно выйти на 16.5 - 17)
Дрожжи Saflager W-34/70
Брожение при температуре10-11°.


ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ: https://www.donationalerts.com/r/stan...