얼갈이배추로 만드는 초간단 물김치! 아삭아삭 시원해요~~ 얼갈이배추김치, 얼갈이물김치.

■재료
얼갈이 배추 2단 ( 600 g x 2)
양파 큰거 반개, 땡초 5개, 홍초 2개,
부추는 쫑쫑 썰어 띄우세요

♥ 얼갈이/ 단배추 고를때 어리고 연한거로 골라주세요. 주로 봄철에 연해요...
(안그럼 질기지만 그래도 먹을만해요)

■절이기
천일염 3줌

■풀국
밀가루 2큰술 + 물 500 ml 넣고 끓으면 1분간 더 끓여서 밀가루를 완전히 익혀요,
( 4~5숟갈 남기고 다 썻어요)

■양념
---- 물은 흥덩하지 않고 자박자박하게 했어요.
무 250g 갈기
갈아만든 배 (중간 캔 340ml)
물 3.7 L
멸/까 액젓 4숟갈
천일염 3큰술
소주 100ml (소주잔 2잔)
매실액 3숟갈
(배 말고 사과쥬스 할 경우 매실액 줄이세요)
간마늘 1숟갈
간생강 0.5숟갈


★ 원당 = 비정제 사탕수수 입니다.
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈 입니다.

계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~