Gefüllter Schweinerücken mit karamellisierten Zwiebeln und Gruyère Käse vom Weber Smokey Mountain

Heute präsentiere ich Euch meinen kulinarischen Beitrag zum #Grilltank. Einen gefüllten Schweinerücken vom Smoker. Wenn Ihr dann noch die Passionsfruchtmarmelade dazu nicht vergesst... wirds noch viel besser! Diese passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch. Unbedingt ausprobieren!

Hier die Zutaten:
1 Stück Schweinerücken ohne Knochen (2 kg ca)
6 rote Zwiebeln
3 EL brauner Zucker
1 Stück Butter
Rosmarin/Thymian
50 Gramm Gruyère Käse
Metzgergarn zum Binden
Apfelholz Chips (gewässert)
Grill oder Smoker auf 125° eingeregelt.

und.. natürlich... ein Glas meiner Passionsfruchtmarmelade.
Hier geht es zum Rezept:    • Mirihi Passionfruit Jam - Passionsfru...  
Viel Spass beim Nachgrillen!

Euer Jörn.

Nützliches Zubehör:
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