Cuisine marocaine : Poulet farci et cuit au four / Stuffed and baked moroccan chicken

Une bonne recette pour les dimanches en famille. Poulet farci à la vermicelle de riz et cuit au four.

Ingrédients pour la farce :

150 g d'abats de poulet coupés en petits (coeur, foie, gisier)
1 oignon émincé
60 g de vermicelle de riz
2 gousses d'aille écrasées
1/2 citron confit coupé en petits dés
Une poigné d'olive verte dénoyautées et coupées en petits
Persil et coriandre bien ciselés
1/2 c.c de gingembre
1/2 c.c de poivre
1/2 c à café de paprikas
1/2 c.c curcuma
1/2 c.c sel
2 à 3 c.s d'huile d'olive

Ingrédients pour le poulet :

1 Poulet
2 oignon coupés grossièrement
2 gouses d'ail émincé
50 g de beurre
1/4 c.c de gingembre
1/2 c.c de poivre
1/2 c.c curcuma
1/2 c.c sel

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A good recipe for family Sundays. Chicken stuffed with rice noodles and baked.

Ingredients for the filling:

150 g of chicken giblets cut into small (heart, liver)
1 onion, chopped
60 g of rice vermicelli
2 cloves of minced garlic
1/2 preserved lemon, finely diced
A handful of green olives, pitted and cut into small
Chopped parsley and coriander
1/2 tsp ginger
1/2 tsp pepper
1/2 tsp paprika
1/2 tsp turmeric
1/2 tsp salt
2-3 tsp of olive oil

Ingredients for chicken:

1 Chicken
2 onion, roughly chopped
2 cloves of minced garlic
50 g of butter
1/4 tsp ginger
1/2 tsp pepper
1/2 tsp turmeric
1/2 tsp salt
a small glass of water

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