Tự làm sốt xá xíu - Thật tinh tế và tiện lợi (Char Siu sauce) - 自製叉燒醬。

Nguyên liệu và gia vị

Rễ ngò -35g
Củ hành tím -150g
Tỏi - 150g
Gừng - 35g
Sốt Tương Ngọt ( Hoisin Sauce)- 120g
(Nếu dùng sốt Trụ Hầu thì 90g)
Sốt,mè - 30g
Rượu Hoa Điêu hoặc Rượu Hoa Hồng - 75g
Chao đỏ -10g
Nước tương - 2 muỗng canh
Dầu hào - 90g
Mật ong - 75g
Đường - 100g
Muối - 25g
Bột ngũ vị hương - 1 muỗng cà phê
Bột bắp - 1 muỗng canh
Nước tạo độ sánh - 25g

Bước chuẩn bị:

Rễ ngò rửa sạch và cắt nhỏ
Củ hành tím,tỏi, gừng cắt mỏng cho dễ xay.

Cách làm sốt mè:

Mè trắng rửa sạch để ráo nước và rang cho mè vàng thơm. cho vào máy xay sinh tố xay chung với dầu ăn, lượng dầu bằng 50% lượng mè.
Cách bảo quản: Cho vào ngăn mát tủ lạnh. khi dùng khuấy đều lại.

Sốt xá xíu làm xong đựng vào hũ đậy kính để vào tủ đông cô thể để được 3 tháng.

Địa chỉ mua gia vị
Số 96 Đường Châu Văn Liêm p11 Q5 (Cửa Hàng Diệu Phát)

Nơi mua máy xay hạt
Chợ Kim Biên. Máy có giá 2.500.000/cái ( Máy xay haty hiệu SAST)
(khi mua các bạn nhớ hỏi cách tháo vệ sinh máy nha)

Cảm ơn tất cả các bạn.