Скачать или смотреть 🌰 ENTREMETS FIGUE ET NOISETTE 🌰

Un entremets de saison et délicieux : l’entremets figue noisette ! Avec son glaçage bicolore, il est aussi beau que bon 😊. N'oublie pas de t'abonner, c’est gratuit ➡ http://bit.ly/2xg39FJ et de cliquer sur la clochette pour ne rien rater 🔔 ! ❤ Déroule la barre d'info pour les ingrédients et le matériel ❤

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Matériel nécessaire à la recette de l’entremets figue et noisette :
🌰 Moule couronne : https://geni.us/33FJ4CJ (Amazon) (vous pouvez faire la même recette dans un moule rond 22 cm)
🌰 Robot pâtissier : http://bit.ly/2BlrPPn
🌰 Ou fouet électrique : https://geni.us/Ml7tIR (Amazon)
🌰 Mixeur plongeant : http://bit.ly/mixeurplongeant
🌰 Thermomètre de cuisine : https://geni.us/SsbyO (Amazon)
🌰 Fouet à main : https://geni.us/Hhqj6AT (Amazon)
🌰 Moule 22 cm : https://geni.us/eF3K (Amazon)
🌰 Cercle à pâtisserie 8 cm : https://geni.us/wWpL5 (Amazon)
🌰 Cercle à tarte ajustable : https://bit.ly/2yrsGg8 (-10% avec le code CHRISTELLE10)
🌰 Plaque de cuisson : https://geni.us/5T38k (Amazon) (j’utilise une plaque perforée)
🌰 Silpat : https://geni.us/ZJir9 (Amazon)

INGRÉDIENTS POUR UN ENTREMETS FIGUE NOISETTE DE 8 PERSONNES :

Ganache aux figues :
• 45 cl de crème liquide entière
• 2 feuilles de gélatine (4 g)
• 100 g de chocolat blanc (de préférence, le Ivoire de chez Valhrona car moins sucré que les chocolats blancs de supermarché : https://geni.us/jqXvvUt (Amazon))

• 150 g de chair de figues fraiches
4 h au réfrigérateur minimum

Biscuit moelleux aux noisettes :
• 100 g de poudre de noisettes
• 80 g de sucre glace
• 100 g de beurre

• 2 œufs
20 min à 200°C

Figues rôties :
• 3 figues fraîches
• 30 g d'huile (j'ai pris de l'huile de pépin de raisin)

Streusel aux noisettes :
• 30 g de cassonade
• 45 g de farine
• 45 g de poudre de noisette
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 40 g de beurre

15 minutes à 190°C

Glaçage miroir bicolore:
• 4 feuilles de gélatine (8 g)
• 60 ml d'eau
• 150 g de sucre
• 150 g de glucose (on en trouve ici : https://geni.us/WiSt6of (Amazon))
• 150 g de chocolat blanc (de préférence, le Ivoire de chez Valhrona car moins sucré que les chocolats blancs de supermarché : https://geni.us/jqXvvUt (Amazon))
• 80 g de lait concentré non sucré
• Colorant rouge et violet

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