Скачать или смотреть Watermelon & melon balls no-bake cheesecake スイカとメロンのレアチーズケーキ

#aestheticfood It has become hot. I don't like hot weather, but I like summer fruits! I made a summer cake using my family's favorite melon and watermelon.I decided on a design and started to make the cake, but had a little incident with the PET bottle not coming out and the jelly liquid leaking.Still, I managed to finish making the cake. Delicious. Thanks summer fruits.
Recipe (for 1 round 14.5cm mold)
Ingredients
1 sheet of commercial sponge cake No. 5

Raw cheese cake: (about 140g left over out of the total 531g)
45 g water
13 g powdered gelatin
130 g cream cheese
78 g sugar
260 g unsweetened yogurt
5 g lemon juice

1 melon
1/8 of a watermelon

Jelly
250 g hot water
90 g sugar
18 g powdered gelatin
200 g water
15 g lemon juice

1.Place a sponge cake in a bottom-removing mold ( I bought it at a 100-yen store ) .
(This time, I bought and used a commercially available No. 5 sponge cake. If it was left as it was, a gap would be created and the raw cheese cake dough would flow out, so weigh the entire sponge, crush it, and lay it without gaps. I did.)
I think you can use 70g of finely crushed biscuits and 35g of unsalted butter as the bottom.
To compensate for the height of the mold, I cut a 10 cm baking sheet.

Make a raw cheese cake
2.Sprinkle 13g of powdered gelatin into 45g of water.
3.Beat in 130g of cream cheese that has been returned to room temperature until smooth.
4.Add 78g of sugar and mix.
5.Add 260g of unsweetened yogurt and mix.
6.Heat (2) in a microwave oven at 600w for 20 seconds to dissolve the gelatin.
7.Add (6) while mixing (5).
8.Add 5g of lemon juice and mix.
9.Pour (2) into (1) until the sponge disappears.
10.Insert a cylinder with a diameter of about 6 cm in the center and cool it in the freezer until the raw cheese cake hardens.
11.Pour the remaining dough into (10) and cool in the refrigerator. It will harden in 2 to 3 hours.

Make jelly liquid
12.Add 90g of sugar, 18g of powdered gelatin, 200g of water, and 15g of lemon juice to 250g of hot water in this order while stirring to dissolve.
13.When (11) has hardened, remove from the mold. I wrapped a warmed wet cloth around the plastic bottle, but could not remove it, so I had to force it out. I shaped it with a warm palette knife.
14.Hollow out the melon and watermelon with a melon baller and place around (13). Chill in the refrigerator.
15.Pour the well-chilled (12) into (14). There seemed to be a gap when I took out the raw cheese cake from the PET bottle, and the jelly liquid leaked from the mold! I put it on a saucer, put the jelly liquid in stages, and repeatedly cooled it in the refrigerator.
16.After filling the mold to the top with the jelly, place the cake in the refrigerator to firm up.
17.Done. After chilling it well, I cut it into pieces and it stands on its own. It is delicious.

暑くなってきました。暑いのは苦手だけど、夏の果物はスキ！家族が好きなメロンとスイカを使って夏のケーキを作りました。味のイメージは昔食べた、名古屋の弘法屋LEMONさんのメロンババロア。デザインを決め、作り始めましたが、ペットボトルが抜けなかったり、ゼリー液が漏れたりと、プチ事件が発生して、てんやわんやの中、なんとか完成しました。だけど、おいしい。夏フルーツ達のおかげで間違いなく、おいしいケーキできました。

*レシピ*（14.5cm 丸型 1個分）

材料
市販のスポンジ 5号 1枚

:レアチーズケーキ:（全量 531gのうち140g程度余ります）
水 45g
粉ゼラチン 13g
クリームチーズ 130g
砂糖 78g
無糖ヨーグルト 260g
レモン汁 5g

メロン 1個
スイカ 1/8カット

:ゼリー:
お湯 250g
砂糖 90g
粉ゼラチン 18g
水 200g
レモン汁 15g

作り方
１．底取れの型（100均で購入しました）スポンジを敷き込む。
（今回、市販の5号のスポンジを購入して使用しました。そのままだと、隙間ができレアチーズケーキ生地が流れ出してしまいそうだったので、スポンジ全体に重しをし、つぶして隙間なく敷き込みました。）
細かく砕いたビスケット 70gに溶かし無塩バター 35gを入れたものをボトムにしてもよいと思います。
型の高さを補うために10cmに切ったオーブンシートを入れました。

レアチーズケーキを作ります
２．水 45gに粉ゼラチン 13gを振り入れておく。
３．室温に戻したクリームチーズ 130gをなめらかになるまで混ぜる。
４．砂糖 78gを入れ混ぜる。
５．無糖ヨーグルト 260gを入れ混ぜる。
６．（2）を600wの電子レンジで20秒ほど加熱し、ゼラチンを溶かす。
７．（5）を混ぜながら（6）を入れる。
８．レモン汁 5gを入れ混ぜる。
９．（1）に（2）をスポンジが見えなくなる程度に流し入れる。
１０．直径 6cm程の筒型を中央に差し込み、レアチーズケーキが固まるまで、冷凍庫で冷やす。
１１．（10）に残りの生地を流し入れ、冷蔵庫で冷やす。2〜3時間程で固まります。

ゼリー液を作ります
１２．お湯 250gに砂糖 90g、粉ゼラチン 18g、水 200g、レモン汁 15gの順に、かき混ぜながら入れ、溶かす。

１３．（11）が固まったら型から取り出す。ペットボトルに温めた濡れ布巾を巻いても取り出せず、強引に取り出しました。温めたパレットナイフで形を整えました。
１４．メロンとスイカをメロンボーラーでくり抜き（13）の周りに入れる。冷蔵庫で冷やす。
１５．よく冷ました（12）を（14）に流し入れる。
ペットボトルからレアチーズケーキを取り出すときに隙間ができてしまったようで、ゼリー液が型から漏れ出してしまいました！受け皿に置き、ゼリー液を段階的に入れ、冷蔵庫で冷やすを繰りかえしました。
１６．ゼリー液を上まで流し入れたら、冷蔵庫でしっかり固める。
１７．でけた。よく冷やしてから切り分けるとちゃんと自立します。うまい。