СКУМБРИЯ ПРОВЕСНАЯ КАК ПО Госту 7448 сухой посол / suspended mackerel

#скумбрия#закуска#скумбрияпровесная#скумбриясухойпосол#Мужскаякухня#

Сегодня я поделюсь своим рецептом Провесной Скумбрии.
Смотрите также другие рецепты:
Скумбрия Провесная по Госту 7448    • СКУМБРИЯ ПРОВЕСНАЯ ПО ГОСТ 7448 - 75 ...  
===================================
Скумбрия разные рецепты    • СКУМБРИЯ ПРОВЕСНАЯ ПО ГОСТ 7448 - 75 ...  
===================================
"Мужская кухня":    • Мужская кухня  
==================================
Скумбрия Пряного посола за 2 дня!    • Скумбрия пряного посола за 2 дня  
==================================
Как посолить скумбрию
На первый взгляд – это трудоемкий процесс, но он того стоит: в провесной скумбрии практически не теряются питательные вещества. Что касается вкуса, то он уникальный и неповторимый. Приготовьте и вы!
Для приготовления Провесной Скумбрии сухого посола понадобится:
1 ст.л с горкой соли на 1 скумбрию
1ч.л сахара на 1 скумбрию
Щепотка чёрного молотого перца на 1 скумбрию
Мускатный орех на кончике ножа на одну скумбрию.
Посолочную смесь по 1 ч.л засыпать в брюшко и голову, оставшейся смесью пересыпать всю скумбрию, уложить плотно друг к другу. Оставить на 48 ч в холодильнике. Допустимо до 2- ух суток. Затем скумбрию промыть от лишней соли, обсушить, вывесить на просушку на 2- ое суток в проветриваемой комнате. Я вывешивал в кухне, время от времени проветривал. Готовую скумбрию завернуть в пищевую бумагу, ( пергамент) хранить в холодильнике. Получилось очень вкусно! Попробуйте, вы не пожалеете! Был рад поделиться этим рецептом)