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ALFAJORES MARPLATENSES

Ingredientes:
🤎200g manteca (temperatura ambiente)
🤎120g azúcar común
🤎1 cda esencia de vainilla (también podes ponerle ralladura de naranja queda increíble)
🤎2 huevos
🤎30g de cacao amargo
🤎120g de maicena
🤎300g harina 0000
🤎1cdta de polvo para hornear
🤎1/2 cdta de sal (realza los sabores)

Mezclar el azúcar con la manteca pomada hasta formar una crema. Incorporar los huevos, la esencia y la ralladura de naranja (amo el sabor que les da).
Y ahora van todos los secos: cacao, almidón, harina, polvo para hornear y sal. Recomiendo siempre tamizarlos antes de integrarlos a la preparación.
Mezclamos hasta unir todos los ingredientes, no hace falta amasar de más.

Ahora yo, utilizo un papel film para cubrir la masa y poder estirarla sin que se pegue a la mesada.
Estirar del grosor deseado y dejar reposar en heladera por una hora mínimo.
Una vez fría, es más fácil manipular la masa y cortar las tapitas.
Llevar las tapitas cortada a una placa y hornear a horno precalentado 160 grados por 10-15 minutos. El tiempo de horneado puede variar, va a depender del tamaño que lo hayas cortado y de cada horno.
Una vez frías, están listas para rellenar con lo que quieras.
Yo les puse mucho dulce de leche y los bañé por chocolate semiamargo.
Una vez que los baño en chocolate, los apoyo sobre papel manteca, de este modo quedan súper prolijos y se despegan fácil.
Y listo! Pueden ver que sacrifique un alfajor para mostrarles cómo queda por dentro 🤩

Datos extra:
🤎Rellenos después de un día, son mas ricos.
🤎Rellenos de dulce de leche y bañados en chocolate, duran hasta 15 días bien conservados.
🤎Se puede conservar la masa/tapitas cruda en freezer hasta 3 meses.