Скачать или смотреть Ricette Dolci: Tortino al cioccolato cuore morbido_uChef_TV

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Dalla scuola dell'associazione cuochi di Torino, la procedura per realizzare questo squisito tortino.Ecco la ricetta:

Preparazione:
Amalgamate lo zucchero con le uova e sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro. Mentre il cioccolato finisce di fondersi del tutto, sciogliete a parte una noce di burro e cominciate a imburrare con l'aiuto di un pennello gli stampi per i tortini.
Fatto ciò incorporate delicatamente il cioccolato con le uova girando in continuazione con una frusta da cucina fino a ottenere un composto omogeneo; unite il lievito con la farina e, con l'aiuto di un setaccio, unite questa mistura al composto ottenuto continuando a girare delicatamente. Adesso riempite gli stampini e infornare a 200° C per 6 minuti. Sfornate i tortini e toglieteli dagli stampi; servite caldi, magari con una spolverata di zucchero a velo.

Consigli:
Consigliamo di servire con un piatto piano molto ampio, preferibilmente di colore chiaro con una spolverata di zucchero a velo e un paio di cucchiai di panna montata fresca.

Idee alternative:
Chi lo gradisce può aggiungere a suo piacimento tipi diversi di cioccolato, come il cioccolato bianco, ad esempio.


Ingredienti per 10

4 uova, 150 gr zucchero semolato, 200 gr cioccolato fondente, 200 gr burro, 150 gr farina
bianca debole, 5 gr lievito chimico, 5 gr liquore rhum

Preparazione

Montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose e aggiungere il cioccolato
Fondente fuso a bagnomaria insieme al burro. Incorporare delicatamente la farina e il lievito setacciati insieme, infine aromatizzare con il rhum. Cuocere in forno a 220° per 10 min.
Servire il tortino caldo decorando con fette di arancia.