たけのこの茹で方・アク抜きの方法（皮付き）【料理の基本】

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たけのこはアク抜きが必要です。たけのこがかぶるくらいの水にヌカと赤唐辛子を入れて、落とし蓋をし、竹串がスッと通るまで45〜60分程茹でます。旬の時期は、ぜひ生で買って、たけのこの風味を味わってほしいですね。

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