【保存版】2種のおやき作り方｜焼き目カリっと、皮もちもち！おやきレシピ

今回は皮から作るおやきレシピをご紹介。だし香る切干大根と、あんこの2種類の具で楽しみます。きれいな焼き目ともちもち食感には、何より「見守り」が大切！美味しくつくるコツを伝授します。ぜひお試しください。

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▼材料
【皮】
もち粉　：250g
砂糖　　：50g
湯　　　：200cc
【具材A】
切干大根：20g（水で戻しておく）
戻し汁　：200cc
にんじん：1/3本
油揚げ　：1枚
ちりめん：適量
切り昆布：適量
しょうゆ：大さじ1
砂糖　　：小さじ2
【具材B】
あんこ　：適量

油　　　：大さじ1
湯　　　：1カップ
▼ポイント
生地を混ぜる際はお湯を少しずつ注ぐ！一度に入れないこと
　→箸、手でしっかり混ぜ、耳たぶより少し硬くなるくらいまでこねる
だし汁は沸騰するまでよく混ぜる（砂糖が固まるのを防ぐ）
生地を平らに成形する際は、真ん中ではなく端からのばす
具材を包んだら
　・大根　→押しつぶさずに丸く成形する
　・あんこ→平らに成形する
フライパンが熱くなる前におやきを並べておく
焼きムラが出ないよう、おやきの配置を変えながら焼く
　→こまめに裏表を返しながら焼き加減をチェックする
蒸し焼きにして出た水分はキッチンペーパーでしっかりふき取る
全行程を通してとにかく見守りが重要
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