JAKA JEST IDEALNA CARBONARA? - Foxx Gotuje - Carbonarę Na 5 sposobów

🔴 Zamów teraz moją książkę - Foxx vs Gotowanie 👉 http://foxxvsgotowanie.pl/

📖🍹Moja książka z 101 przepisami na koktajle 👉 http://101koktajli.pl 🍳 Sklep z jakościowymi akcesoriami do gotowania: https://adifoxx.pl

Instagram:   / foxx.gotuje  
Tik Tok:   / foxx.gotuje  
Mój drugi kanał: Alkoholove101:   / alkoholove101  

Produkcja: Adi Foxx:   / ardijoe  
Montaż: Mati:   / mateusz__mroczkowski   oraz Adi Foxx

Proporcje standardowej carbonary:

4 żółtka
150-200 g guanciale lub pancetty (ostatecznie dobrego suszonego boczku)
40 g pecorino romano
40 g grana padano lub parmezanu
sól i pieprz
200-250 g makaronu rigatoni

Wersja z sosem bulletproof:

100 - 150 g guanciale, pancetty lub wędzonego boczku
4 żółtka
40-50 g pecorino lub parmezanu
dużo pieprzu
¼ szklanki tłuszczu z guanciale / boczku / pancetty

200 ml wody
15 g skrobi ziemniaczanej


Moja, podkręcona wersja carbonary:


200-250 g makaronu rigatoni
100 g guanciale lub boczku
70-90 ml oliwy
garść pecorino lub parmezanu
6-7 ząbków czosnku
pieprz
3 żółtka (sparzone skorupki)
1-2 łyżeczki papryczek włoskich pikantnych ze słoiczka

Spis

0:00 - Intro
0:30 - Wstęp
1:12 - Skrót odcinka
1:31 - O guanciale
2:12 - Zwykły boczek w carbonarze?
2:28 - Przygotowanie guanciale
3:34 - Żółtka w carbonarze
4:42 - Podkręcony zwykły boczek cz. 1
6:38 - Mrożenie guanciale z tłuszczem
6:50 - Ser i pieprz w carbonarze
7:36 - Makaron do carbonary
8:46 - Podkręcony zwykły boczek cz. 2
9:06 - Carbonara nr 1 - klasyk
10:49 - Carbonara nr 2 - klasyk lekko unowocześniony
12:28 - Carbonara nr 3 - nowocześniej, kontrolowanie
14:27 - Przypomnienie o książce
14:35 - Carbonara nr 4 - wersja bulletproof
17:19 - Carbonara nr 5 - podkręcona przeze mnie

#foxxgotuje #carbonara #przepis