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✨ Aujourd’hui, je vous partage un tiramisu pas comme les autres 🍰
Je vous prépare une génoise maison moelleuse, accompagnée d’une crème diplomate parfumée à la fève de tonka.
Un dessert élégant, gourmand et surprenant… à refaire chez vous sans hésiter !

Merci à Edika qui se joint à l’équipe pour l’année à venir !
https://www.edika.com/

Crème Pâtissière au Chocolat Blanc
• 500 g de lait entier
• ½ gousse de vanille, fendue et grattée
• 6 jaunes d’œufs
• 50 g de sucre
• 50 g de fécule de maïs
• 300 g de chocolat blanc, haché

Crème Diplomate au Chocolat Blanc
Ingrédients :
• 500 g de crème pâtissière au chocolat blanc (bien froide)
• 300 g de crème fleurette (35% MG), montée en chantilly souple

Sirop Café
Ingrédients :
4 espressos
40 g de sucre
100 g d’eau

Génoise (version 6 œufs)
Ingrédients :
• 6 œufs
• 142 g de sucre
• 142 g de farine
• 1 à 2 pincées de sel
cuisson : 350F, 10-15 minutes

Mes couteaux : https://staysharpmtl.com/ CODE : CAMILOUICHEF pour 10%

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Timestamps – Recette de tiramisu maison
0:00 – Intro (présentation de la recette de tiramisu)
1:52 – Installation et formation de la machine à café ☕
4:31 – Étapes de la recette du tiramisu pas comme les autres
6:09 – Préparation de la crème pâtissière au chocolat blanc
9:18 – Génoise maison moelleuse (au lieu des biscuits cuillère)
12:38 – Sirop au café pour imbiber la génoise
13:57 – Crème diplomate à la fève de tonka
14:56 – Montage du tiramisu maison
16:38 – Pause vélo 🚴
17:30 – Dégustation & impressions finales (tiramisu revisité)

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