Скачать или смотреть Babe me fait un Lobster Roll 🦞🥪☀️

Lobster Roll :
1 homard
Brioche*
2 cuillères à soupe de mayonnaise au citron vert*
1 branche de céleri finement coupée
1 bouquet de ciboulette émincé
1 branche de cébette émincée
1 piment rouge émincé
Sel & poivre

Mélange le homard, la mayonnaise, le céleri, la cébette, le piment, et assaisonne le tout avec du sel et du poivre selon ton goût. Ajoute du citron si nécessaire.
Toaste la brioche des deux côtés.
Garnis l'intérieur de la brioche avec la préparation à base de homard.
Si tu as fait ta brioche maison, tu vas voir, c’est juste un énorme banger !

Brioche Maison* :
20 cl de lait
1/2 cuillère à café de sel
80 g de sucre
2 œufs
500 g de farine
21 g de levure boulangère
80 g de beurre
Huile neutre

Assure-toi que tous les ingrédients soient à température ambiante, c’est important.
Dans un saladier, verse le lait, le sel, le sucre et les œufs.
Mélange jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Ajoute la farine en une fois et mélange de nouveau jusqu’à obtenir une pâte.
Ajoute la levure et mélange à nouveau.
Farine légèrement le plan de travail et commence à pétrir la pâte pendant environ 5 minutes.
Ajoute le beurre et continue de pétrir pendant au moins 10 minutes. (Avec un robot, c’est plus simple !)
Lorsque la pâte est bien élastique et ne se déchire pas, place-la dans un saladier préalablement badigeonné d’huile neutre pour éviter qu’elle ne sèche.
Laisse lever pendant 3 heures sous un torchon.
Dégaze la pâte et forme un rouleau.
Découpe en plusieurs boules.
Rabats la pâte vers l’intérieur pour l’étirer et la rendre bien lisse.
Dispose les boules dans un moule en les serrant bien.
Laisse pousser à nouveau pendant une heure sous un torchon.
Une fois bien levée, badigeonne-la d’un mélange de jaune d’œuf et de crème liquide.
Fais cuire au four pendant 25 minutes à 180°C.

Mayonnaise au citron vert :
200 ml d’huile
2 jaunes d’œufs
1 cuillère à soupe de moutarde
1 citron vert (zeste et jus)
1 cuillère à café de vinaigre blanc
Sel et poivre

Dans un récipient haut, ajoute les jaunes d’œufs, la moutarde, le zeste et le jus du citron vert, le vinaigre et l’huile.
Utilise un mixeur plongeant pour mélanger le tout jusqu’à obtenir une mayonnaise.

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