Скачать или смотреть IMPASTO ALLO YOGURT PER PIZZA NAPOLETANA - FATTO A MANO - RICETTA FACILE

Oggi vi propongo un esperimento che ho voluto fare utilizzando lo yogurt come base per l'idratazione di un impasto per pizze e focacce. Ho aggiunto una piccola percentuale d'acqua per raggiungere la giusta consistenza. Lievitazione 8 ore tra puntata(in massa) e appretto(in panetti).

L'impasto si presenta più tenace rispetto al classico per pizza ma il risultato per sapore e consistenza è davvero sorprendente.

In questo video vi propongo la ricetta per preparare l'impasto, in un prossimo vi farò vedere i risultati della cottura. Se però siete curiosi e non volete aspettare, potete sempre realizzarlo voi e sperimentare con le farciture, vi assicuro che il risultato non vi deluderà!

Ingredienti per 2 panetti da 210 grammi circa:
250 gr Farina 00
1 vasetto di yogurt bianco
40 gr Acqua a T ambiente
5 gr Sale
5 gr Olio EVO
1 gr Lievito di birra secco (o 3 gr di quello fresco)

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