Скачать или смотреть Κερασόπιτα | Dimitriοs Makriniotis

Το πρώτο μου βιβλίο με τίτλο “ΚΕΪΚ” κυκλοφόρησε!
Βρείτε το εδώ: https://bit.ly/3IQ81SK


Subscribe: http://bit.ly/DimitriosMakriniotis
Κερασόπιτα | Kerasopita | Dimitrios Makriniotis
Συνταγή: https://dimitriosmakriniotis.gr/recip...

Υλικά για την τάρτα:
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
175 γρ. βούτυρο αγελάδος LURPAK
110 γρ. ζάχαρη άχνη
2 μεσαία αυγά
Ξύσμα από μισό λεμόνι

Υλικά για την κρέμα αμυγδάλου:
100 γρ. βούτυρο αγελάδος LURPAK
2 μεσαία αυγά
100 γρ. ζάχαρη άχνη
100 γρ. πούδρα αμυγδάλου
Ξύσμα από μισό πορτοκάλι
400 γρ. κεράσια χωρίς το κουκούτσι

Εκτέλεση για την τάρτα:
Στο μίξερ με το φτερό χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι αφρατέψουν καλά.
Έπειτα προσθέτουμε σιγά σιγά και σε δόσεις τα αυγά που πριν έχουμε χτυπήσει και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για περίπου μισό λεπτό μέχρι να τα πάρει το μείγμα μας.
Αμέσως μετά προσθέτουμε όλο το αλεύρι και το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα στην ίδια ταχύτητα μέχρι να πάρει όλο το αλεύρι και να γίνει περίπου σαν ένα ζυμαράκι.
Τυλίγουμε το ζυμάρι μας σε μια μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα το λιγότερο.

Εκτέλεση για την κρέμα αμυγδάλου
Στον κάδο του μίξερ με το φτερό χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα το βούτυρο με την ζάχαρη άχνη μέχρι να άφρατεψουν καλά.
Έπειτα ρίχνουμε σιγά σιγά και σε δόσεις τα αυγά που πριν έχουμε χτυπήσει και αμέσως μετά προσθέτουμε την πούδρα αμυγδάλου και το ξύσμα πορτοκάλι συνεχίζοντας το ανακάτεμα στην ίδια ταχύτητα μέχρι το μείγμα μας να γίνει σαν μια κρέμα.

Στήσιμο τάρτας:
Παίρνουμε το παγωμένο ζυμάρι μας από το ψυγείο το τοποθέτουμε ανάμεσα σε δυο αντικολλητικά χαρτιά και το ανοίγουμε με ένα πλάστη στο μέγεθος της ταρτιέρας που θα χρησιμοποιήσουμε (24 εκατοστών).
Έπειτα αφαιρούμε το ένα χαρτί και πιάνοντας το άλλο με τα δύο μας χέρια τοποθετούμε το ζυμάρι μας μέσα στην ταρτιέρα.
Αμέσως μετά αφού αφαιρέσουμε και το δεύτερο χαρτί πατάμε καλά μέσα στην τάρτιερα μας το ζυμάρι ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια της και με ένα μαχαίρι αφαιρούμε ότι περισσεύει έξω από την ταρτιέρα.
Συνεχίζουμε αδειάζοντας μέσα την κρέμα αμυγδάλου την οποία και απλώνουμε καλά σε όλη της τάρτα μας και από πάνω τοποθέτουμε τα κεράσια πιέζοντάς τα ελαφρά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 30 περίπου λεπτά.

** Για τη συνταγή, χρησιμοποίησα 100% αγνό αγελαδινό βούτυρο Lurpak®: https://www.lurpak.com/el-gr/

Official Website: https://dimitriosmakriniotis.gr/

Μπορείτε να με ακολουθήσετε εδώ:
Instagram: http://bit.ly/dimitriosmakriniotis
Facebook: http://bit.ly/dimitriosmakriniotisfb

#dimitriosmakriniotis #kerasopita