古早味菜脯蛋 做法| 懷舊簡單易上手，香氣撲鼻不死鹹，配飯配粥都完美!

古早味菜脯蛋 做法| 懷舊簡單易上手，香氣撲鼻不死鹹，配飯配粥都完美!
CC字幕：繁體中文 /简体中文

00:00 菜脯蛋食材
01:03 處理菜脯
04:02 處理雞蛋
04:49 煎菜脯蛋

😍「菜脯蛋」是一道很普通的家常菜。台式古早味菜脯蛋，很下飯，帶便當也很適合，配地瓜稀飯更是對味! 菜脯的「脯」就是指醃製過的乾貨，白蘿蔔的台語就叫「菜頭」，所以菜脯就是白蘿蔔乾喔! 將菜脯切碎，炒出香氣，和蛋一起煎至兩面金黃，就是傳統的台式家常菜，讓人百吃不膩喔!

============================
❤️「菜脯蛋」食材 (4人份) --芬姐與台菜一姐
❤️ Eggs with Preserved Radish Recipe
💛主食材：
菜脯 100g (鹽醃製而成，可能為條狀或丁狀。非日曬法製。)
蛋 4~5顆
(菜脯重:蛋重=約1:2)
油 共4湯匙
(炒菜脯1湯匙+煎蛋3湯匙)

💛調味料：
糖 2鹽匙
薄鹽醬油 1湯匙
味素 1/2鹽匙(可略)

💛主要工具：
不沾鍋、大盤子

❤️「菜脯蛋」作法 --芬姐與台菜一姐：
1. 01:03 處理菜脯：
菜脯浸水約15分鐘後試鹹度，如果太鹹就再浸2分鐘再試(可適當換水)，試到鹹度適中為止。
沖洗菜脯後，將菜脯切碎，大小約3~5mm。
鍋中加油1湯匙、糖2鹽匙、味素½鹽匙，以中小火將菜脯煸到香，有蘿蔔乾的味道。煸香後(約6分鐘)關火，於鍋中放涼。

2. 04:02 處理雞蛋：
雞蛋加薄鹽醬油，加入已降溫的菜脯，以筷子攪散混勻。

3. 04:49 煎菜脯蛋：
鍋中加油3湯匙，將打散攪勻的蛋液放入鍋中，以中小火煎，可翻看底部，大約3~5分鐘時，呈金黃色後翻面，翻面以顏色為判斷(翻面可用大盤子，照影片方式將蛋安全翻面，不會破碎)。
另外一面以中小火煎到金黃(也是3~5分鐘)，熄火後再放1分鐘再盛盤。
盛盤可用綠色菜葉裝飾，切成披薩狀，美觀且方便取用。

❤️ 歡迎您用「超級感謝」功能來贊助本頻道! ❤️

================
相關料理：
😍    • 地瓜稀飯 做法| 增添香氣與甜味的地瓜粥烹飪秘訣，讓您的番薯稀飯與眾不同!   地瓜粥
😍    • 海鮮蘿蔔粥 | 超有台灣味的粥，一鍋到底，簡單又鮮甜   海鮮蘿蔔粥
😍    • 粥料理|地瓜葉粥做法，營養均衡輕鬆搞定一餐 How to Make Por...   地瓜葉粥

😍 台菜一姐的簡易料理播放清單    • 簡易料理 Simple Dishes  

😍 訂閱我 Subscribe to My Channel:    / @fenslife  

================
Keywords:
#菜脯蛋 #菜脯 #菜脯蛋的做法 #菜脯料理 #雞蛋料理 #醃蘿蔔乾 #蘿蔔乾 #雞蛋 #菜脯料理 #怎麼煮 #做法 #作法 #食譜 #料理 #家常菜 #台味 #芬姐 #芬姐的日常 #台菜 #台菜一姐 #perserved #raddish #egg #Taiwanese #cuisine #recipes

菜脯蛋, 菜脯, 菜脯蛋的做法, 菜脯料理, 雞蛋料理, 醃蘿蔔乾, 蘿蔔乾, 雞蛋, 菜脯料理, 怎麼煮, 做法, 作法, 食譜, 料理, 家常菜, 台味, 芬姐, 芬姐的日常, 台菜, 台菜一姐, perserved, raddish, egg, Taiwanese, cuisine, recipes

BGM (From YouTube Audio Library):
1. In the Temple Garden
2. Sunshine Samba
3. End of Summer
4. Confident Kurt

＊歡迎合作/Contact：[email protected]