🔴 Live - Marta Rocha Naked Cake - Chef Silvia Nicolau

✅ Lista de Ingredientes - MARTA ROCHA NAKED CAKE:

PÃO DE LÓ
- 4 ovos [200g]
- 1 xícara (chá) de açúcar [180g]
- 1/4 xícara (chá) de água [60ml]
- 2 colheres (sopa) de óleo [20ml]
- 1 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo [175g]
- 1 colher (sopa) de fermento em pó [10g]
- 1 e 1/2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% [10g]

CALDA DE ESPECIARIAS
- 2/3 xícara (chá) de água [160ml]
- 1/4 xícara (chá) de açúcar [45g]
- 1 pauzinho de canela
- 5 cravos-da-índia

BABA DE MOÇA
- 1/2 xícara (chá) de açúcar [90g]
- 1/3 xícara (chá) de água [80g]
- 5 cravos-da-índia
- 1 pauzinho de canela
- 2 colheres (sopa) de amido [21g]
- 1/4 xícara de leite de coco [60ml]
- 4 gemas [80g]

SUSPIRO
- 2 claras de ovos [60g]
- 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha [15g]
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado [180g]

CROCANTE DE NOZES
- 2/3 xícara (chá) de nozes picadas [75g]
- 1/4 xícara (chá) de açúcar [45g]

FIOS DE OVOS
- 3 gemas de ovos [60g]
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado [180g]
- 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha [15g]
- 1 xícara (chá) de água [240ml]
- 1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal [8g]

COMPLEMENTO DO RECHEIO – Obs.: escolha um dos três
- 200g de doce de damasco ou doce de ameixa ou pêssegos em calda

DOCE DE DAMASCO OU AMEIXA
- 150g de damascos ou ameixas secas
- 1/3 xícara (chá) de açúcar [60g]
- 1/2 xícara (chá) de água [120ml]

CHANTILLY
- 400g de nata ou creme de leite fresco
- 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro [48g]

🔹 Rendimento: 1 unidade de aproximadamente 1,8Kg
🕑 Validades: 3 dias refrigerado/ 60 dias congelado

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