Панеттоне с шоколадной крошкой I Подробный рецепт, шаг за шагом

Описание к видео Панеттоне с шоколадной крошкой I Подробный рецепт, шаг за шагом

Панеттоне 1 кг, низкая плесень 21/22 см:

Предварительное тесто:
80 г муки типа Манитоба
80 г воды
10 г пивных дрожжей
1 чайная ложка меда

Тесто:
предварительное тесто
200 г муки типа Манитоба (с 13 г белка)
150 г муки сорта 0 (с 12 г белка)
130 г воды
6 г соли
120 г сахара
4 яичных желтка (70 г)
120 г сливочного масла

Смесь ароматов:
20 г меда
2 чайные ложки ванильного экстракта
кожура 2 органических апельсинов
цедра 1 органического лимона
2 чайные ложки рома или ромовой приправы
200 г шоколадной крошки

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео