寿司職人による帆立貝とタイラギの仕込みから握りまで〜How To Make Scallops Pen shell Sushi〜

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今回の帆立貝は北海道産です。
平貝は愛知産です。
帆立は柔く平貝はやや硬めと
同じ貝柱ですが味と食感に違いがあります

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