Diese Teigtaschen sind echte Polnische Pierogi (handgemacht)

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Die Pirogge ist eine gefüllte Teigtasche aus Hefe-, Blätter- oder Nudelteig. Chefköchin Elzbieta Walther zeigt uns die traditionell polnische Variante. Gefüllt werden die Piroggen bei diesem Rezept mit Hackfleisch mit einer Garnitur von goldbraun gebratenen Zwiebelringen. Du kannst die Piroggen auch vegetarisch füllen, z.B. Spinat oder Käse. Ein wirklich sehr schmackhaftes und typisch osteuropäisches und Gericht. Viel Freude beim Ausprobieren.

Zutaten für 4 Personen:
1. Pierogi Teig
500 g Mehl
2 Eier
1 TL Salz
2 TL Öl
100 - 200 ml Wasser

2. Füllung Hackmasse
500 g gemischtes Hackfleisch
2 Eier
1 TL Senf
etwas Salz, Pfeffer, Majoran
2 Zehen Knoblauch
1 eingeweichtes Brötchen

3. Garnitur
1 große Zwiebel
etwas frische Petersilie
1 TL Senf

Zubereitung:

Die Zutaten für die Pierogis alle vermischen und kneten. Das Wasser schluckweise dazugeben, bis der Teig die gewünschte Konsistenz hat. Nun die Zutaten der Hackmasse kräftig mit der Hand vermengen. Danach den Teig dünn ausrollen. Mit einer runden Ausstechform (oder Glas) den Teig ausstechen und mit je einem Löffel von der Hackfleischmasse belegen. Mit den Fingern die Teigform an den Außenkanten zusammendrücken, so dass die Füllung fest verschlossen in der Teigtasche ist. Die Pierogis in kochendes Salzwasser geben bis sie an der Oberfläche schwimmen. Als Beilage empfehlen sich in Butter gebratene Zwiebelringe, garniert mit gehakter Petersilie.

Viel Erfolg - Eure Elzbieta Walther
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: mittel
Brennwert 100 g: 217 kcal / 908 kJ


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